俊宇看世界精选美味豆腐的10种做法，入口嫩、滑、软，一口一个吃太有味！

鱼香脆皮豆腐

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食材
200克日本豆腐
15克生姜
5克大蒜
3克葱
20克灯笼泡椒
各适量陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽、水淀粉、生粉、做法：
1 葱洗净，切葱花。
2 灯笼泡椒去蒂，切末。
3 盘底抹上适量生粉，日本豆腐切段。
4 装入盘内，撒上生粉。
5 热锅注油，烧至四五成热时，放入豆腐块，炸约2分钟至金黄色。
6 捞出装盘。
7 锅留底油，倒入蒜末、葱末煸香，加入泡椒末炒出辣味。
8 倒入少许清水，加陈醋、辣椒油、白糖、味精、盐、生抽、老抽调味，倒入水淀粉调成稠汁。
9 倒入炸好的豆腐拌炒匀，煮约1分钟入味，出锅装盘。
10 浇入原汤汁。
11 撒上葱花即成。
家常豆腐

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食材
300克豆腐
40克青椒
各少许鸡腿菇、葱花
2克盐
各适量老抽、豆瓣酱、料酒、水淀粉、鸡粉做法：
1 将洗好的豆腐切成方块。
2 青椒洗净，切片。
3 再把洗净的鸡腿菇切丁。
4 锅中倒入适量清水，加盐。
5 放入豆腐。
6 煮约2分钟后捞出。
7 热锅注油，倒入鸡腿菇、青椒，加料酒炒香。
8 倒入少许清水。
9 加老抽、豆瓣酱拌匀。
10 倒入豆腐。
11 煮沸后加盐、鸡粉再煮1分钟至入味。
12 用水淀粉勾芡。
13 再淋入熟油拌匀。
14 盛出装盘，撒上葱花即可。
素炒三丝

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食材
50克香干
30克黄豆芽
100克青椒
各少许干辣椒、蒜末、葱白、姜片
各适量盐、蚝油、料酒、水淀粉做法：
1 将洗好的香干切丝。
2 再把洗净的青椒去蒂和籽，切成丝。
3 用油起锅，倒入蒜末、葱白、姜片、洗好的干辣椒爆香。
4 倒入青椒丝、香干拌炒匀。
5 倒入洗好的黄豆芽。
6 加盐、蚝油、料酒翻炒1分钟至熟。
7 用水淀粉勾芡。
8 盛入盘中。
9 装好盘即可。
剁椒煎豆腐

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食材
250克豆腐
45克剁椒
葱花少许
各适量蚝油、盐、味精做法：
1 将洗净的豆腐切片，切成条状。
2 用油起锅，放入豆腐块。
3 加入少许盐。
4 煎至两面金黄色。
5 倒入剁椒，加适量清水。
6 放蚝油、盐、味精拌匀煮至入味。
7 撒上葱花翻炒匀。
8 盛出装盘即可。
豆腐圆子

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食材
200克豆腐
50克芹菜
1个鸡蛋
油菜叶少许
各适量鸡粉、盐、生粉、胡椒粉、芝麻油做法：
1 将洗净的芹菜切末。
2 豆腐剁碎。
3 将豆腐末盛入碗内，加入鸡蛋拌匀。
4 放鸡粉、盐拌匀。
5 倒入芹菜末拌匀。
6 撒上生粉拌匀，再加入胡椒粉、芝麻油一起拌匀。
7 锅中加清水，加入食用油烧开，放入洗净的油菜叶。
8 略焯捞出备用。
9 芹菜豆腐末捏成圆子。
10 热锅注油，烧至五成热，再将制成的圆子放入油锅中。