三种食物是肠道的清道夫！每天吃一点，清肠道、强体质，肠道健康( 二 )

本文插图
01 ，吃点“坏”了东西
说到补充菌群，大部分人都只会想到酸奶，但其实有很多发酵食物，里面都含有丰富的好菌，比如臭鳜鱼、腐乳、咸菜、浆水等。

安徽人爱吃的臭鳜鱼里面有大量的发酵菌，可以帮助我们调理胃肠道。
家里自己腌制的豆腐乳，里面含有大量的酵母菌，但现在的罐装豆腐乳已经灭活了，不具备这个功效。
四川人家家户户都有的泡菜，能缓解肠道的不良菌，调节肠道功能。
陕西的浆水面非常出名，浆水里面也有大量的益生菌。

本文插图
除了这些，还有臭豆腐、老北京豆汁、贵州的臭茄子、纳豆等，都属于发酵食物。
02 ，吃点“无用”的东西
指的就是食物中不易被人体消化吸收的多糖类化合物。它们在体内不产生热量，营养价值也不高，曾经有人视它为“无用之物” 。
但它恰恰是益生菌最爱吃的营养——膳食纤维，能通过细菌的作用代谢脂肪，有助于菌群平衡，更益于健康。

本文插图
03 ，吃点“酸”的东西
一开始提到的专家每天一杯的饮品，就是醋酸菌。这种菌清扫功能非常强大，它能把肠道里面的各种菌都清除掉。
制作方法很简单：
只要用菌种+红茶水+糖，两三天后就发酵完成了，菌种可以向亲戚朋友要一点“醋蛾子”就可以了。菌种、红茶水和糖不用刻意按比例调，糖多酸度就发展得快，太酸了可以多加点红茶水，通过口感随时调就行了。

本文插图
每天喝上一杯，可以调节肠道菌群，能感觉到胃肠非常舒服。
每次喝的时候倒出来，保留一点菌种，再往里面补充新茶和糖，就可以持续发酵，长出越来越多的菌膜，民间也称为“醋蛾子” ，拿出来切成细丝，可以凉拌也可以做菜。