太平洋电脑网也许还不如手洗，为洗蔬果发明的“高科技” [PConline杂谈]现如今

[PConline杂谈]现如今，食品安全问题成为人们在追求健康品质生活上的关注焦点。为了保持营养均衡，每天都要摄入一定量的蔬菜水果和肉类，但是这些蔬果表面沾满了污垢，很可能还有农药残留，肉制品可能含有抗生素。一般的清洗难以真正的杀灭细菌，去除农药残留、抗生素，于是打着能把这些都消灭的家用果蔬清洗用品应运而生。

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果蔬清洗机和现在许多兴起的小家电一样，带着网红属性，正好迎合了许多80、90后的消费者为精致的健康生活保驾护航，又能够彰显他们的个性化需求的心理。
果蔬清洗机的分类
市场上的果蔬清洗机根据清洗原理不同主要分为三类，分别是臭氧型、超声波型和等离子型。
臭氧型
臭氧型果蔬清洗机里面有臭氧发生器，工作时产生臭氧，通过氧气泵进入臭氧输送管，送到洗涤桶中与水溶解形成臭氧水，臭氧在常温、常压下分解成氧气和单个氧原子，氧原子极强的活性对细菌有氧化作用，使细胞破裂，达到消毒杀菌、降解农药、激素以及去除表面的残留物质的效果。

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“高大上”的宣传语
但是经过臭氧清洁后，果蔬的营养和口感也会打折扣。而且激素含有水溶性和脂溶性两类，水溶性激素主要附着细胞表面，经过水的浸泡就会逐渐流失，脂溶性激素会进入细胞内，但是一块肉有上千层细胞，臭氧能破坏的不过是冰山一角。所以臭氧型蔬果清洗机能对表面的农残留起到一定去除作用，但是对深层有害物质作用不大。
此外研究表明臭氧会使水中亚硝酸盐含量超标，高温下有致癌风险，一定浓度的臭氧对人体也有危害，家庭环境较密闭，长时间使用难免会对健康有影响。

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超声波型
超声波型果蔬清洗机运用了空化作用，即液体中小气泡在声压一定时发生的生长和崩溃的动力学过程。超声波在液体中传播，产生高频机械振荡传播到清洗溶剂中，液体内部出现拉应力形成负压，溶于液体的气体由于过饱和逸出，形成数以万计的微小气泡。
在正压区，气泡迅速增大然后闭合，产生冲击波，使其周围产生高温和超过1000个大气压，破坏不溶性污物使他们分散在清洗液中，从而达到清洗作用。但是比如像葡萄，草莓等表皮脆弱的水果，超声波清洗可能导致水果表层破裂，有农药内渗的隐患。而且实际上，家用的果蔬清洗机功率较低、作用时间段，在清洗一些农药吸附较深的果蔬时，效果会大打折扣。

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超声波清洗眼镜
超声波型本身不带杀菌消毒功能，所以会和活氧发生器配合使用实现灭菌。但是成本很高，所以工业上更广泛使用，精密机械和医疗器械的清洗常用超声波技术清洗。
再说说果蔬清洗机的噪音问题。大多数厂家为了减少清洗机工作时带来的噪音，会采用“塑料桶”的设计，的确可以减轻运行时的噪音和振动，但是超声波型清洗机需要依靠这种震动来工作，塑料桶设计虽然能减噪，但也影响了超声波清洗的的效果。而且产生振动的的发生器正上方集中了大部分超声波强度，哪些在清洗机角落的果蔬就会被冷落，角落的位置成了清洗盲区。
离子型
离子型果蔬清洗机采用水处理技术加速氧和氢离子活化，转变为等离子形态来产生氢氧基，起到高效快速杀菌，降解果蔬表面的农药残留、激素的作用。氢氧基也就是羟自由基，是自然界中仅此于氟的氧化剂，它的活性极强，可以和邻近的任何有机物分子反应。

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