嗨 ， 大家好 ， 欢迎来到小颜的厨房 ， 今天分享的是“家里有面粉就能做 ， 爽滑劲道又开胃 ， 一次吃3碗不过瘾”面粉别只会做包子馒头 ， 试试这个做法 ， 随手一扯 ， 爽滑开胃！

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面粉是一种由小麦磨成的粉状物 ， 按面粉中蛋白质含量的多少 ， 可以分为高筋面粉 ， 中筋面粉 ， 低筋面粉 。 高筋面粉适合做面包；低筋面粉因为没有筋性 ， 比较适合用来做糕点类 ， 像我们吃的蛋糕就适合用低筋面粉来做 ， 口感更好 。 一般我们家常用 ， 来做包子、馒头的 ， 用中筋面粉就可以了 ， 很常见的一种 。
这三种面粉家里都会备上一些 ， 谁叫家人们都比较喜好面食和糕点类的呢 。 平常做的最多的 ， 包子排第一 ， 馒头花卷排第二 ， 馅饼之类的排第三 ， 各有各的味道 ， 怎么吃都不够 。
不过现在随着天气越来越热 ， 胃口也不是那么很好 ， 也不怎么爱去做包子馒头了 ， 喜欢来一些爽口开胃的 ， 如果你也觉得天热没有胃口 ， 不如试试这做法 ， 随手一扯 ， 劲道爽滑又开胃 ， 连吃三碗都不过瘾 。 下面一起来看看它的做法 ， 喜欢的不妨一块动手做起来 。

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——【拌面片】——
面团用料:中筋面粉两百克 ， 清水100克 ， 盐3克
配料:黄瓜 ， 芝麻 ， 葱 ， 蒜
调味料:生抽两勺 ， 小半勺盐 ， 白糖半勺 ， 老抽少许 ， 醋两勺 ， 油适量
【制作步骤如下】:
步骤一:我们先准备好一个碗汁 ， 切一些葱蒜末放到碗里 ， 再来上半勺芝麻 ， 把油烧至冒烟 ， 淋在上边 ， 激发出香味

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步骤二:再来上两勺生抽 ， 两勺醋 ， 半勺白糖 ， 小勺盐 ， 少许老抽着色 ， 充分的拌匀 ， 放到一边备用

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步骤三:来准备面团 ， 碗里放入面粉 ， 加入盐增加面粉的筋性 ， 然后慢慢的倒入清水 ， 边倒边用筷子搅拌成面絮

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步骤四:再下手将面絮揉成光滑的团 ， 刚开始揉不光滑 ， 可以先盖上盖子放个五分钟 ， 然后再下手揉 ， 很容易就揉光滑的

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步骤五:接着把面团放在案板上 ， 用擀面杖擀成面片 ， 准备一个盘子 ， 盘子里面刷上一层油防粘 ， 把擀好的面片放进去 ， 上面再倒上一层油 ， 用刷子抹平 ， 封住面团里面的水分

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步骤六:先用刀把面片横切成条 ， 然后再竖切成小块 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛30分钟以上 ， 面团松弛好后 ， 伸展性是很好的 ， 如果一扯就断 ， 那么继续松弛一会儿

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步骤七:取一块面 ， 两手朝反方向拉长 ， 稍微拉长一点之后 ， 把面片上下晃动 ， 拉成想要的长度 ， 用同样的方法将它们拉好

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步骤八:锅里提前做水烧开 ， 在水里面加少许的盐 ， 把拉好的面片放进去 ， 用筷子划散开 ， 将面片煮熟

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