一颗行走的卤蛋夏季食谱——这几道家常菜适合夏天吃

夏季食谱——这几道家常菜适合夏天吃
立夏时节，各地都有吃鸭蛋和甜品等食物的习俗。本文介绍三款立夏食谱，让您在美食的陪伴下，幸福地迎接夏天的到来。农家小炒鸭蛋
材料：鸭蛋4个，干辣椒3个，姜、蒜、盐、食用油适量。
做法：鸭蛋洗净外壳，逐个敲打到空碗中。姜去皮切丝，干辣椒、蒜洗净切碎。烧热炒锅，倒入食用油。将鸭蛋全部倒入油锅中，煎至接触锅底的一面成型后，翻另一面。鸭蛋冒水汽时，放入姜、干辣椒，并调入适量盐。翻炒均匀后，倒入蒜碎，再次搅匀至蒜香味四溢即可。苦瓜爆鱿鱼
材料：苦瓜1根，鱿鱼1条，淀粉30克，红萝卜50克，姜2片，胡椒、小葱、盐、食用油适量。
做法：鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块。锅中烧水，水开后，放入鱿鱼片，鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴食用油。小碗中加入淀粉、胡椒、盐，再加入适量的水搅拌均匀。锅中放入少许油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒，再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡。最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。苹果莲子炖银耳
材料：苹果1个，银耳6克，莲子40克，黄冰糖60克，枸杞适量。
做法：银耳提前泡发，莲子冲洗干净，银耳洗净、撕碎，苹果去皮、切小粒。将苹果、莲子、银耳放入炖盅内胆，加入适量冷水。炖盅内胆盖上盖，将冷水注入炖盅，炖盅加上外盖。接通电源，调好所需时间。汤品炖煮至时间快结束时，加入冰糖、枸杞。炖好的银耳羹盛出温热食用。
尝小吃，品文化——江西篇
江西菜历史悠久，菜系丰富，且以南昌、九江、鄱阳湖、景德镇等等地区分流派细化构成。提到江西菜，饕餮们随口就能说出几道，其实，除了这些“出师名门”的江西菜，江西的小吃也毫不逊色。江西小吃在地域上同样也有很明确的划分，如九江的茶饼最精致美味，景德镇的清汤泡糕最有名，铅山烫粉的出名则得益于产自当地的优质大米。

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清汤泡糕
“清汤泡糕”是江西景德镇特有的美食点心。在江西，当地人称“清汤”为“扁食” ，而“扁食”也就是北方人所称的“馄饨”；“泡糕”则指的是当地特制的桂花糯米糕。所谓的“清汤泡糕” ，就是把桂花糯米糕泡在清汤里同食。清汤是咸鲜的，而糕是甜的，汤鲜味美，清香甘甜，两者同食，别有一番滋味。

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最早经营这种小吃的是景德镇的“金春馆” ，这家店的老板叫李锦春，是个落魄的读书人，虽说读书破万卷，能诗善画，但就是中不了举。又逢双亲一故家道没落，无钱请佣人为他烧饭，只得自己动手。好在他生性聪慧，研究出来的米面小吃受到邻居朋友的不断称赞。
“独乐乐不如众乐乐” ，李锦春身兼老板、伙计数职，用朋友借他的银子在景德镇的码头处开了家小面馆。由于他做的面食味道甚好，光顾者不仅仅是当地人，还有更多从外地来往于景德镇经商的商人。这一来二去，生意渐渐好了起来。相传乾隆皇帝下江南时曾到过景德镇，并品尝了李锦春的清汤泡糕，频频赞赏，还亲笔题写了“金春”二字。这块“金春”御笔匾牌，该店一直沿用到新中国建立，尽管字迹剥落，也从不换新，以示其尊贵。

一颗行走的卤蛋 夏季食谱——这几道家常菜适合夏天吃

一颗行走的卤蛋夏季食谱——这几道家常菜适合夏天吃