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虽说是馄饨配桂花糯米糕 ， 但做法也颇为讲究 。 清汤是用精白面粉手工和面 ， 制成面皮 ， 馅用精选鲜猪肉及多种调料调制而成 ， 包成馄饨后煮熟 。 制作桂花糯米糕要先将干糯米粉铺在特制的框架中 ， 用手抹平 ， 撒上拌匀的白糖、熟芝麻和糖桂花 ， 再抹平 ， 并盖上薄薄一层糯米粉 ， 上笼蒸熟 。 蒸好后 ， 用刀切成方块或菱形块 ， 吃的时候把两块糕放入刚煮熟的清汤碗中即可 。
【一颗行走的卤蛋 夏季食谱——这几道家常菜适合夏天吃】清汤皮薄馅香 ， 汤鲜味美 ， 泡糕外形美观 ， 软糯爽口 ， 咸、甜、香三味兼具 ， 清香甘甜 ， 味美宜人 。 清汤泡糕中的桂花糯米糕以糯米为主料制成 ， 由于糯米极其柔黏 ， 所含淀粉为支链淀粉 ， 不易消化 ， 脾胃虚弱者不宜多食 ， 老人、小孩或病人也要尽量少食 。

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