美食烹饪达人红枣肉段怎么做？红枣肉段的做法

溜肉段是东北名菜，在家经常做，这次加了红枣是为了吃起来更健康，有补血补气的功效。也能去除一些炸肉的油腻。有鲜枣口感更好，如果没有用干红枣泡软后再用也可以。

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红枣肉段怎么做？红枣肉段的做法

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食材配方
主料：
猪后腿肉300g

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辅料：
油适量
盐适量
淀粉160g
胡萝卜50g
尖椒50g
红枣10粒
蒜适量
料酒5ml
胡椒粉5g
酱油10ml
鸡粉5g
做法共11个步骤

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1.将肉切成拇指大小的块，加少许料酒和盐，拌匀。

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2.干红枣用清洗净泡软。

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3.将胡萝卜和尖椒切小片。

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4.将淀粉倒入碗中，用清水浸泡半小时以上。

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5.把调料放在碗中，加适量清水调成碗汁。

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6.好的淀粉倒去表面上的清水，将湿的淀粉捞在肉块上拌匀，加入一些熟豆油再次拌匀。
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7.将油倒入锅中，烧至七成熟时下入肉块炸至金黄。

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8.将炸好的肉捞出控油。第一遍肉炸完后将油温升至最高，依次下肉复炸半分钟捞出控油。

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9.炒锅内留少许底油，下入胡萝卜，尖椒炒至断生。

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10.下入肉和红枣煸炒。

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11.倒入碗汁炒匀即可出锅。

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