天津市和平区万全小学 11-17岁青少年营养与健康——营养需求篇（一）能量和三大宏量营养素( 四 )

如芹菜牛肉馅包子，搭配豆浆；或者面包夹煎鸡蛋和黄瓜片，搭配牛奶；以及西红柿鸡蛋挂面汤，搭配豆腐干……这些基本都是符合青少年特点的营养充足的早餐。
3.合理选择零食
零食是指一日三餐以外吃的所有食物和饮料，不包括水。合理的选择零食可以作为青少年日常膳食的有益补充。青少年可选择清洁卫生、营养丰富、以及正餐不容易摄入的食物作为零食，如新鲜蔬菜水果、坚果、奶及奶制品等。油炸、高盐或高糖的食品不宜做零食，更不能代替正餐：如糖果、冰激凌、各种含糖饮料、薯片、虾条、干脆面、油炸食品、太咸或者太甜的食物、街头食品(如烤羊肉串)、干脆面或方便面等。更不要吃无生产日期、无质量合格证或无生产厂家信息的路边小零食。吃零食的量以不影响正餐为宜，两餐之间可以吃少量零食，不能用零食代替正餐，记得吃零食后要及时刷牙或漱口。
4.足量饮水、少喝含糖饮料
足量饮水可以促进青少年健康成长，还能提高学习能力。青少年每天应少量多次、足量喝清洁的饮用水，首选白开水。在天气炎热出汗较多时应适量增加饮水量。饮水应少量多次，不能口渴后再喝。多数饮料含有大量的添加糖，过量饮用含糖饮料会对青少年的健康造成危害，建议不喝或少喝含糖饮料，更不能把饮料当水喝。如果喝饮料，应选择正规厂家生产的产品，不买三无产品，尽量不买花花绿绿的饮料。同时，选择饮料时要看营养成分表，尽量选择“碳水化合物”或“糖”含量低的饮料。
5.青少年不饮酒
由于青少年的发育尚未完全，对酒精的耐受力低，容易发生酒精中毒及脏器功能损害，并导致学习能力下降，因此青少年不能饮酒。要提高对青少年对饮酒危害的认识。家长要避免当着青少年的面饮酒，不让青少年尝试饮酒。加强对青少年聚会、聚餐的引导，避免饮酒。学校应开展预防酒精滥用的宣教活动，加强对学生的心理健康引导。《中华人民共和国未成年人保护法》中规定的不向未成年人售酒，建议制定相关法律法规以限制最小饮酒年龄，并加强对酒精饮料的管理，做好预防酒精滥用的早期预防控制工作。
青少年营养与健康——常见营养问题及预防（一）贫血
缺铁性贫血是我国青少年贫血最常见的类型。近些年来，随着我国居民生活水平的提高，青少年贫血患病率明显下降。 2010—2013年中国居民营养与健康状况监测中，中国6?17岁儿童贫血患病率为6.6% ，明显低于2002年。全血血红蛋白是最常用的、简单易行的检测和判定贫血的指标，适用于大规模的调查；可以采用WHO推荐的氰化高铁血红蛋白测定法，或采用Hemocue等较为简便的电子化检测系统。血清铁蛋白、转铁蛋白受体水平等生化指标都是用来了解缺铁性贫血特征的敏感指标。
青少年出现缺铁性贫血会出现心慌、气短、精力不集中等症状，降低青少年抗感染能力，抗寒冷能力；还会阻碍他们的生长发育、降低学习能力和运动能力。许多膳食调查发现，我国青少年膳食铁摄入量大都超过推荐量，但铁的实际利用率较低，引起铁摄入不足。青少年要多吃含铁丰富的食物，如动物血、肝、瘦肉；也要多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，促进铁的吸收。虽然菠菜等绿色蔬菜含铁量也较高，但铁吸收率远低于瘦肉等动物性食物。诊断为缺铁性贫血的青少年，应当在医生或营养专业工作者的指导下明确病因，及时治疗。
青少年营养与健康——常见营养问题及预防（二）超重肥胖
超重肥胖逐渐成为我国青少年的重要营养健康问题，尤其是在大城市。 2018年我国发布卫生行业标准《学龄儿童青少年超重与肥胖筛查标准》（WS/T586-2018），适用于对我国各地区、各民族6～17岁儿童开展超重与肥胖的筛查， BMI大于或等于相应性别、年龄组超重界值且小于肥胖界值点为超重；BMI大于或等于相应性别、年龄组肥胖界值为肥胖。此外，肥胖的基础是人体内堆积过多脂肪。实测或间接测定青少年身体脂肪含量，即体脂百分比对于了解青少年肥胖特点具有重要意义。