天津市和平区万全小学 11-17岁青少年营养与健康——营养需求篇（一）能量和三大宏量营养素( 六 )

青少年营养与健康——营养保健指导
青少年处于繁重的学习过程中，也会参与多种形式的身体活动，要在日常做到均衡膳食的基础上，加强对某些营养素和食物的摄入。
1.考试和学习期间饮食
学习时大脑活动处于高度紧张状态，尤其复习、考试期间，大脑对氧和某些营养素的需求比平时增多。大脑是人体中耗氧最大的器官，对缺氧非常敏感。当脑细胞活动剧烈或时间过长，会有供氧不足的表现，表现为头昏脑胀、思维迟钝、打瞌睡等。除氧耗量增加外，大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素A、维生素C、B族维生素以及铁的消耗也增加。因此，要注意这些营养素的补充。
2.运动期间的饮食
【天津市和平区万全小学 11-17岁青少年营养与健康——营养需求篇（一）能量和三大宏量营养素】运动时，能量的消耗取决于运动强度、频率和持续时间，机体蛋白质的合成和分解代谢加强，蛋白质供能应占总能量的10％～15％。运动中能量的主要来源是碳水化合物和脂肪，运动日的膳食中应摄入充足的粮谷类食物，碳水化合物所提供的能量应占全天总能量的50％～65％。一般运动量时，机体对矿物质和维生素的需要量和平时的需求没有明显的差别。但在运动量较大时或在高温气候出汗比较多时，对水溶性微量营养素的需要略有增加。但需注意的是，青少年运动中丢失的微量营养素以食物补充为主，不建议通过特殊用途饮料（运动饮料、电解质饮料、能量饮料等）来补充。运动中和运动后水分的补充，要采用少量多次的方法。