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小时候炒冰的味道还在脑海里没有散去，现在大街小巷都窜出了不少炒酸奶的店，高考结束那天晚上，我拖着我妈给我买了每次上学路过因为价格而望而却步的炒酸奶，你别说，味道还真不错，但一杯二十几的价格确实不是经常能吃得起的。上大学后每次回老家都会买上一杯，但味道却越来越不行了，果然没等我大学毕业，这家店就关门了。久久怀念硬硬的酸奶咬在嘴里咯吱咯吱的感觉。但你要说在家里自己做，也犯不上买炒酸奶的机器。今天给大家带来和炒酸奶不分上下，并且可以在家里做的“冻酸奶” 。
▲做好的酸奶我会先用上面的容器过滤24小时，这个滤网可以将酸奶中的乳清和多余的水分滤掉。 24小时后，酸奶的质地变得浓稠，就是通常所说的希腊酸奶。关于里海酸奶的做法，无论淘宝卖家或者小厨房都能告诉你。
这是滤好的酸奶的状态。我们会用它来做冻酸奶。
原味冻酸奶

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原味冻酸奶是冻酸奶的朴实吃法，也是口感最细腻的。
食材：
希腊酸奶，蜂蜜
做法：
将滤好的酸奶搅拌到顺滑，倒进密封容器，放进冰箱冷冻4个小时左右。不同冰箱的用时不一样，期间我会每个隔一小时左右查看下酸奶状态，冻到酸奶变硬但是冰激凌勺很容易挖起来的状态是最好的。冻好的酸奶淋上蜂蜜，点缀上水果趁凉吃最好。
树莓冻酸奶

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树莓冻酸奶是我最爱。树莓，蜂蜜和酸奶的组合成的粉红球球，挖一勺下去，酸酸甜甜，是可以满足所有小朋友的口味。
食材：
树莓果蓉（或新鲜树莓，冻树莓），希腊酸奶，蜂蜜。
做法：

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▲将所有原料一起加入搅拌机（榨汁机，料理机都可以，我这里用的是松下299的搅拌机），最小档，搅拌30秒左右，直到所有原料融合了就可以啦。然后将搅拌好的酸奶倒进密封容器中，放进冰箱冷藏室冻4小时左右。树莓冻酸奶如果冻的时间过长，会冻出来冰碴，因为无论是树莓果蓉还是树莓都含有水分，这是无法避免的。想减少吃到冰碴的几率，就得把握好冻酸奶的状态。
我这里用的是做甜品剩下的树莓果蓉，树莓果蓉里本身还有糖，所以如果用果蓉就要适当减少蜂蜜的量。冷冻的树莓我也用过，用冷冻树莓做出来的冻酸奶，会吃到树莓籽，有颗粒感。
芒果冻酸奶

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食材：
希腊酸奶，蜂蜜，芒果果蓉（或芒果）
做法：

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▲芒果冻酸奶的做法和树莓冻酸奶相同，我没买到好的芒果，所以使用了果蓉。图中的芒果冻酸奶成品是我冻了一晚上，早上又拿出来解冻一小时。解冻的时间有点久，等到挖好酸奶球拍照的时候，下面的芒果酸奶球就有点化了。
柔软牛油果冻酸奶

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食材：
希腊酸奶，蜂蜜，牛油果
做法：

冻酸奶 在家也能做的美味冻酸奶

冻酸奶在家也能做的美味冻酸奶