养生保健达人 山珍还是“夺命晚餐”?野生菌食用需慎之又慎


连日来的降雨天气
营造了潮湿的空气氛围
这样的环境里
新鲜蘑菇纷纷拱出土
一派其乐融融的丰收景象
不少人也蠢蠢欲动准备去尝个鲜
但是 , 美味的蘑菇也可能是
夺命的“利器”
目前 , 我国已报道的毒菌种类达400多种,云南省有200余种 。
云南省常见野生毒菌及中毒类型
根据中毒症状和毒素的化学结构 , 毒菌大致分为:剧毒、有毒两大类 , 剧毒菌种可造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型中毒;有毒菌种可造成胃肠炎型、神经精神型、溶血型、光敏皮炎型、其他类型中毒 。
今天 , 我们先介绍剧毒菌种造成急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型等三种严重的中毒类型:
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急性肝损害型
此型中毒绝大多数为鹅膏菌属的剧毒种类所导致 , 潜伏期10—24小时 , 最长可达数日 。 初期表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状 。 部分患者可有一假愈期 , 1—2天后中毒症状消失 , 进入所谓的“假性痊愈期” 。 1—3天后 , 病情又突然恶化 , 出现肝、脑、心、肾等多脏器损害的表现或症状 , 但以肝脏损害最为严重,如出现肝脏肿大 , 黄疸,肝功能异常 , 广泛性出血 , 肝昏迷 , 少尿、无尿 , 烦躁不安 , 甚至昏迷、抽风、休克等 , 病程长 , 病情复杂而凶险 , 病死率高达90%以上 。 部分患者可有精神症状 。 一般病程2-3周 。
造成此型中毒的毒菌主要有:
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致命鹅膏(白蘑菇、白罗伞)
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黄盖鹅膏(黄蘑菇)
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灰花纹鹅膏
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亚毒环柄菇
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急性肾衰竭型
急性肾衰竭型中毒主要由鹅膏菌属中的有毒种类引起 , 中毒特征表现为误食后具有8-12小时的潜伏期 , 肝功能中度受损 , 主要表现为急性肾功能损害 。
造成此型中毒的毒菌主要有:
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拟卵盖鹅膏
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欧式鹅膏
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横纹肌溶解型
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横纹肌溶解型中毒由亚稀褶红菇(俗名:火炭菌)引起 。 误食后发病快 , 在1小时内出现症状 。 开始表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状 , 6-12小时出现全身乏力明显 , 肌肉痉挛性疼痛 , 胸闷、心悸 , 呼吸急促困难 , 血尿或血红蛋白尿 , 出现酱油色尿液 。 中毒严重者12小时即出现死亡 。
造成此型中毒的毒菌主要有:
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亚稀褶红菇
以下知识定牢记: