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火锅是许多人喜欢吃的食物， 以前的时候只有在冬天比较受欢迎， 因为天气寒冷， 吃过火锅会让浑身变得暖和， 如今许多火锅店一年四季都对外开放， 即便到了炎炎夏日， 依旧有许多人喜欢吃火锅， 吹着冷气吃着火锅 ， 也是比较过瘾的 。

我们去火锅店里面吃火锅的时候， 服务员会给我们提供不同的锅底， 有辣锅、 番茄锅、 清汤锅、 菌汤锅等 ， 毕竟每个人的口味不同， 有些人喜欢吃辣， 有些人不喜欢吃辣， 聪明人在吃火锅的时候， 从来不点“清汤锅” ， 就连火锅店老板看到内心：这人绝对是同行。

火锅突出的一个重点是辣 ， 有些人喜欢吃火锅， 就是喜欢麻麻辣辣的口感， 越辣越过瘾， 但是有些人不能吃辣， 在吃火锅的时候 通常会选择点清汤锅， 清汤锅底白色的浓汤 ， 加入了少许枸杞红枣， 看起来比较有营养的感觉。

在这个清汤锅底里面涮一些自己喜欢的食材， 也可以满足吃火锅的口感 ， 那么为何聪明人不点清汤锅， 这里面肯定存在着一些“猫腻” ， 因为有一些小型火锅店， 里面的清汤锅底看似非常营养 ， 其实和大家想象的并不一样。

【河南|吃火锅，聪明人从不点“清汤锅”，火锅店老板内心：绝对是同行】虽然清汤锅底又白又浓 ， 真的是用大骨头熬制出来的吗？答案是NO ， 有些火锅店里面的生意特别好， 根本没有时间熬大骨头汤， 需要花费很长时间， 我们看到发白的清汤锅， 其实是用骨头粉和调料勾兑出来的。

看似比较浓白 ， 其实一点营养都没有， 所以聪明的人一般不会选择清汤锅底 ， 这样的吃起来不健康， 火锅店老板内心之所以觉得会是同行， 是因为有很多火锅店里面的清汤锅底都是这样做的， 只有内行人士才懂 ， 但凡事也有例外 ， 不是所有的火锅店清汤锅都是这样 ， 也有用大骨头熬制出来的 ， 我们在吃的时候 ， 能够品尝出来 。

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来源：(田深涞说美食)

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标题：河南|吃火锅，聪明人从不点“清汤锅”，火锅店老板内心：绝对是同行