心灵醉文|杜邦益生菌专家告诉你Blueglass酸奶高品质的秘密( 二 ) Blueglass酸奶的秘密

从自有牧场奶牛挤奶、配送至北京以及自由仓库配送14家线下品牌店，每一步都严格按照疫苗级冷链把控，温差精确到2摄氏度，超标自动报警，整车酸奶作废。全程冷链的品牌不在少数，但全产业链冷链的品牌， Blueglass是第一家。
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8.小编：Blueglass酸奶有什么营养价值呢？
包文忠：发酵过程中，乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，把大分子的蛋白变成小分子，更易吸收，保留了鲜奶中的营养元素；同时乳酸菌里面的益生菌能够有效清理肠道、促进营养吸收与消化。
而采用ZD495B菌种发酵的Blueglass酸奶比市面上酸奶蛋白质含量更高，尤其是经过10小时滴滤处理的冷萃酸奶，营养价值更是达到普通酸奶的3倍。
“Blueglass酸奶具有蛋白质高、饱腹感强的特点，重新定义了一杯好酸奶。 ”
——杜邦益生菌资深专家包文忠
9.小编：Blueglass酸奶淅出的类似水的液体是什么呢？
包文忠：其实是乳清，是酸奶静置淅出的产物。只要是真正的好酸奶，短时间放置都会乳清分离（乳清和奶分离），这也是辨别酸奶品质的最佳方法。乳清蛋白被称为蛋白之王，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。

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采访结束啦～
再次感谢来自杜邦益生菌资深专家
包文忠先生的耐心科普！
这下大家是不是对Blueglass酸奶更了解了呢～
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