柿饼上的白霜是什么柿饼上的白霜是什么可以吃吗? _小知识

喜欢吃柿饼的人都知道，柿饼外面呢，有一层白霜，甜甜的很好吃。但对柿饼不了解的人，看到这层白霜，就会有点担心了。或是担心这白霜是防腐剂，或是担心柿饼发霉了，都不敢放心吃。其实啊，大家都想多啦，这层白霜是糖霜，主要成分是糖，它是可以吃的。

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为什么柿饼上会有糖霜呢？这可不是人为撒上去的，而是柿饼在制作过程中自己形成的。传统的柿饼，是新鲜柿子经过晾晒加工制成的。新鲜柿子中含有大量水分和葡萄糖、果糖等，在晾晒的过程中，柿子里面的水分逐渐蒸发，果肉里的葡萄糖和果糖就会渗透出来，在柿子表面凝结成一层白色的粉末，这就是我们看到的白霜。这白霜，不但没有毒，而且还特别甜，因为里面都是葡萄糖和果糖哦。

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这么一听，似乎白霜越多，柿子就越好吃？其实不是这样的。白霜的数量并不能完全代表柿饼的甜度，更不能用来评价柿饼的优劣。因为它既会受柿子含糖量的影响，也会受晾晒过程中温度、湿度和时长的影响。一般来说，含糖量高、晾晒时间长的柿饼，白霜就会多一些，口感会甜一些。但有些白霜少的柿饼，吃上去也很甜。

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【柿饼上的白霜是什么柿饼上的白霜是什么可以吃吗?】需要注意的是，因为生活中人们更青睐糖霜多的柿饼，因此有些商贩会在柿饼表面撒一层滑石粉、钛白粉代替白霜。这些人工添加的物质可能会危害我们的身体，所以吃柿饼之前还是先洗洗为好。而且，从现在的健康角度来说，白霜的主要成分是糖，也应该少吃才行。尤其是小朋友们，吃完了美味的柿饼，记得赶紧刷牙啊，不然容易长虫牙哦。

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