圣梅里安可以说是波尔多葡萄酒的发源地 。早在公元2世纪，罗马人就已经在圣城种植葡萄了 。当时，美都地区的葡萄酒主要销往英国，而圣梅里安葡萄酒则主要销往法国和欧洲内陆地区 。St. Damerien只生产红葡萄??酒，主要葡萄品种为梅洛和佛朗哥 。葡萄园总种植面积5500公顷 。有三个合法产区（AOCST-EMILION）、（AOCST-EMILIONGRANDCRUCLASSE）和（AOCST-EMILIONPREMIERGRANDGRUCLASSE） 。此外还有四个“卫星”合法产区，卢萨克-圣梅里安（LUSSACST-EMILION）、圣达梅里安山（MONTAGNE-ST-EMILION）、普斯吉安圣达梅里安（PUISS??EGUIN-ST-EMILION）和圣乔治圣 。Damerian (ST-GEORGEST-EMILION) 。
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