红酒是不是酒精度越高越好加强型葡萄酒酒精度高的原因 _加强型

在这个范围内，酒的酒精度有越来越高的趋势。关于酒精度数增加的原因众说纷纭，但不少科研文章都指出，过去几十年气候变暖是影响葡萄酒酒精度数的重要原因。

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气候越暖，酒精度数越高？
Wine in 2014
索诺玛州立大学葡萄酒经济研究所在 EconomicsPolicy 发表的一篇文章提出，气候变暖会直接影响酿酒，因为果实过于成熟，所生产的葡萄酒会具有较低的酸度和较高的酒精度等特点。这是因为葡萄酒中的酒精主要来源于葡萄果实的糖分，在发酵过程中逐渐转化为酒精。
德国盖森海姆大学2010年的一篇文章也指出，大气中的二氧化碳含量会改变葡萄的品质，二氧化碳含量的增加会引起相对湿度的变化，增加葡萄的品质。葡萄的生物量。, 糖分上升，所以酒的酒精度也上升。
葡萄酒大师詹西斯
罗宾逊还表示，“对于葡萄酒爱好者来说，气候变暖的直接影响是葡萄酒的酒精含量越来越高。.”
【红酒是不是酒精度越高越好加强型葡萄酒酒精度高的原因】酒精度数增加了多少？
上周，澳大利亚广播公司援引葡萄酒大师格德斯的话说，由于近年来气候炎热干燥，澳大利亚葡萄的成熟和收获期逐年提前，成熟度不断提高，这使得葡萄酒的酒精度更高，“酒味”越来越浓。澳大利亚酿酒师雷德曼说，从2000年开始到现在，他们酒的酒精度在过去10年间增加了大约0.5%到1% 。
也就是说，一瓶酒精度数在13%左右的澳洲西拉20年前会变成13.5-14%的高酒精度酒，一般来说12.5%以上的酒已经可以归为高酒精度的类型了，所以这个0.5%-1%的提升不是一个小数目。
酒精度的提升是好是坏？
酒精度的提升自然不是只影响你喝醉的速度，但实际上，酒精会影响酒的“体”，即人们对酒在口中的“重量”或“重量”的感知。“厚”的感觉。
因为酒精会给酒带来“粘稠”的味道，所以酒精度高的酒往往酒体较厚。一般来说，酒越重，越容易有浓郁的味道。高酒精度能带来更饱满的味道和更醇厚的口感。这也是近年来众多葡萄酒消费者越来越青睐高酒精度葡萄酒的原因之一。
但是，很多人不喜欢酒精度太高的葡萄酒，认为酒精的味道压倒了酒的味道，导致口感失衡。如果您不喜欢高酒精度葡萄酒的风格，则应尽量选择产于凉爽气候地区的葡萄酒，并仔细阅读酒标上的葡萄酒说明，以便大致掌握葡萄酒的风格趋势。另外，上酒时需要注意上酒温度。对于酒精度数较高的葡萄酒，可以冷藏更多的时间，以提高酒的“酒精感” 。

红酒是不是酒精度越高越好 加强型葡萄酒酒精度高的原因

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