该协会成立于1965年，成立之初就确立了在意大利和世界其他地区（当时的RossodiMontepulciano和VinSanto）保护和宣传VinoNobilediMontepulciano葡萄酒形象的主要宗旨 。

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目前，该协会共有230名成员，代表了该地区90%以上的葡萄园 。该协会还于 2006 年被农业部任命为“ErgaOmnes”（对世界的义务），负责管理整个当地的生产网络 。同时，协会还致力于推广其他贵族葡萄酒和红葡萄酒 。其中，“Avaolacon IlNobile”（“ATavolaconIlNobile”）是在蒙特普齐亚诺8个中世纪发源地举办的美食比赛，现已成为蒙特普齐亚诺夏季的一项传统活动 。部分 。
自 1980 年 7 月 1 日起，“Nobile”一词在 DOCG 葡萄酒的鉴定中发挥了重要作用 。它通常用于更负盛名的意大利葡萄酒中 。在命名上 。VinoNobile 作为顶级 D.O.C.G. 出售，使协会能够获得起始 D.O.C.G. 的标签，以及从 1 号到 50 号的序列号 。

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