先开白酒再开红葡萄酒 ， 符合西餐“先鱼后肉”的原则 。

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开两瓶或更多瓶红酒时 ， 应先喝新酒后陈酒 ， 再喝陈年酒之后 。
开两瓶或两瓶以上的酒 ， 应该先喝干的 ， 再喝甜的 。
【科学饮葡萄酒 常喝葡萄酒】饮用葡萄酒应使用郁金香形状的酒杯 ， 酒中只装满三分之一 。摇晃酒杯（一个好方法是将酒杯底部靠着桌子旋转 ， 这样酒就不会溢出来） ， 酒就会散发出香味 ， 然后靠着杯沿快速地用鼻子吸气 。你会吸入酒的香味 ， 分辨出香味是什么 。口中的酒应该是一大口 。您可以将酒放入口中转动 ， 甚至“咀嚼”它 ， 使酒散发出酒的香气 ， 然后通过鼻子感受它 。

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