葡萄酒如何区分是否变质葡萄酒打开以后可以放多久 _打开

酒开一周后会变质吗？在正常情况下，它很可能是。当然也有例外，例如波特或其他酒精度为 18% 的加强型葡萄酒

文章插图

abv 及以上。有经验的人几乎可以立即判断一瓶葡萄酒是否已经过了高峰期。那么，他们的判断依据是什么？下面我们为大家解密。1.
观察酒的颜色和状态。酒是混浊的吗？虽然有些酒可能因为在装瓶前没有经过澄清和过滤而变得浑浊，但如果一瓶酒因澄清而变得浑浊，那很可能是瓶内微生物的活动造成的。酒是棕色的吗？葡萄酒，就像苹果果肉一样，在暴露于氧气一段时间后，颜色会接近棕色。棕褐色是反映葡萄酒氧化程度的重要指标。此外，一些陈年葡萄酒或棕褐色波特酒呈棕色。酒中有小气泡吗？这些微小的气泡是装瓶后重新发酵葡萄酒产生的。这种“意外”发酵的葡萄酒尝起来没有香槟那么美味，而是酸酸的，微微冒泡。
2、
【葡萄酒如何区分是否变质葡萄酒打开以后可以放多久】变质的葡萄酒闻起来像什么？酒有异味，可能有两个原因。软木污染 (TCA) 。被软木塞污染的葡萄酒闻起来很独特，比如湿狗、潮湿地下室或潮湿发霉的报纸的气味。它尝起来没有水果味，又苦又涩。酒已经打开太久了。这种酒的味道类似于指甲油去除剂、醋酸和油漆稀释剂。原因是当葡萄酒暴露在热和光下时，葡萄酒中的生长会产生醋酸和乙醛，它们会与葡萄酒发生化学反应。3.
变质的葡萄酒味道如何？尝尝变质的酒不会损害我们的健康，但一般不建议饮用。另外，开久了的酒有醋酸味，像芥末一样，会刺激鼻腔。4.
为什么会闻到变质的葡萄酒？变质的葡萄酒也可以教会我们很多东西。不妨用变质酒写一点品酒笔记，记录下它的酸味和怪异的坚果味，下次可以更准确快捷地找到变质酒。

葡萄酒如何区分是否变质 葡萄酒打开以后可以放多久

葡萄酒如何区分是否变质葡萄酒打开以后可以放多久