葡萄酒酒体的基本特征酒体饱满的葡萄酒通常应怎么饮用 _葡萄酒

平时我们说酒的特点，经常说到酒体浓郁的酒，但是好酒就应该是酒体饱满的吗？葡萄酒专家刘夕带大家解读葡萄酒的“身体” 。1.什么是酒体

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酒体无色无味，是一种很微妙的“感觉” 。酒体是指酒在口中的“重量”和“质地” ，主要通过舌头感知。
这些葡萄酒酒体轻盈、中等且酒体丰满。如果你不确定如何区分，你可以试试纯净水和牛奶在嘴里的区别。酒体轻盈的葡萄酒通常给人一种“瘦”的感觉，类似于舌头上有水的感觉；口感醇厚的葡萄酒更接近牛奶的感觉；中等酒体的葡萄酒介于丰满和轻盈之间。
2、影响酒体的因素有哪些？
首先，影响酒体的因素是酒精。在葡萄酒中，除了水之外，酒精含量更多。酒精的黏度比水的黏度大，酒的酒精度越高，酒体越饱满。
例如，薄酒莱的酒精度通常在8%到9%之间，酒体轻盈。梅洛葡萄酒的酒精度通常在 10% 到 12% 之间，酒体中等。仙粉黛酒的酒精度通常在14%到17%之间，所以酒体饱满。
此外，酒体还与残糖、可溶性风味物质和酸度有关。残糖和可溶性风味物质含量越高，酒体越饱满；然而，当酸度高时，酒体会变得更轻。因此，酸度高的葡萄酒通常酒体轻盈。
不过值得注意的是，有些酒不仅酸度高，残糖也高，所以酒看起来还是很丰满的。
3、不同酒体
酒体饱满的葡萄酒：赤霞珠、红石榴糖浆、马尔贝克、橡木桶霞多丽、皮诺塔吉、桑娇维塞、苏带天白、西拉、仙粉黛等。
中等酒体：品丽珠、基安蒂、歌海娜、梅洛、雷司令、长相思、赛美蓉等。
酒体较轻的葡萄酒：薄酒莱、夏布利、霞多丽、佳美、黑比诺等
p>4、酒体与好坏无关
【葡萄酒酒体的基本特征酒体饱满的葡萄酒通常应怎么饮用】世界葡萄酒评论家杰西·罗宾逊（Jancis Robinson）就酒体与葡萄酒品质的关系撰写了自己的书。说明：酒体的好坏与酒的品质无关。不管酒体是清淡的还是饱满的， “平衡”是判断酒的好坏的主要因素。
既然酒体与酒的品质无关，为什么在品酒时还要强调酒体呢？这主要与个人喜好和餐饮有关。有些人喜欢酒体丰满的葡萄酒，比如罗伯特帕克，而另一些人则喜欢酒体轻盈的葡萄酒。另外，在配餐时，酒体绝对完美一个不容忽视的重要因素。酒体丰满的葡萄酒适合口味浓郁的菜肴，而酒体轻盈的葡萄酒适合口味清淡的菜肴。
另外，人们更倾向于赞美酒体丰满的葡萄酒的原因是，酒体丰满的酒更令人印象深刻。

葡萄酒酒体的基本特征 酒体饱满的葡萄酒通常应怎么饮用

葡萄酒酒体的基本特征酒体饱满的葡萄酒通常应怎么饮用