西葫芦和娃娃菜里西葫芦娃娃菜 _小知识

每次看到“有毒”这两个字，就会给人一种不安的感觉。而朋友圈里出现的各种“有毒蔬菜”，更是深深的印在了老百姓的心里。

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在今年夏季，爆炸营养课堂的营养师发现，很多人都不敢吃空心菜、西葫芦和娃娃菜了。归其原因，就是它们都曾经盛被传过是“有毒蔬菜”，老百姓抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度，就不去吃它们了。
可是不再吃这些营养丰富又美味的蔬菜，实在是太让人惋惜了。所以在今天，就好好给大家再辟谣一下，希望能让这些蔬菜重归大家的食谱：

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首先说一下空心菜，曾经被称为“毒中之王”，在朋友圈里疯转。之所以说它有毒，是因为检测出了农残，而且有些实验还发现了很多种农残。但实际上，检测出农残，并不意味着就有毒。
任何蔬菜都可能会用到农药，这是为了防虫，所以检查出农残是件非常正常的事。只要种植户在合理范围内使用农药，农药的残留就不会超标。

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此外，有些报道其实一直在误导老百姓。一种蔬菜中含有多少种农残，不能作为判断是否对人体有害的标准。哪怕农残含有的种类较多，只要含量都非常低，就不会对身体造成伤害。
再来说说娃娃菜，说它“有毒”是因为媒体报道说它甲醛超标。但实际上，用甲醛来处理蔬菜，实在是太正常了，因为这样可以起到很好的防腐作用。

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但用到蔬菜上的甲醛，往往都是0.1%左右的甲醛溶液，浓度非常低。而且经过清洗和烹饪过程之后，吃到嘴里的甲醛可以说非常少了，基本可以忽略不计了，并不会对身体造成伤害。
【西葫芦和娃娃菜里西葫芦娃娃菜】而且退一万步说，就算真遇到了甲醛超标的娃娃菜，由于有刺鼻的气味，也会让我们的鼻子发现，同样不会让我们吃到肚子里。

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最后再来说说西葫芦，这种蔬菜可以说是最冤的，传言称它经过爆炒之后，会释放出致癌物丙烯酰胺。但西葫芦本身是不含这种物质的，丙烯酰胺其实是美拉德反应的副产物。当食物经过高温处理后，大部分都会出现这种反应。
所以说，西葫芦也不是“有毒蔬菜”，大家真想要防癌，需要避免的是长时间的高温烹饪食物。
各位朋友，你觉得残留会对健康产生影响吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

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