葡萄酒与汤保你的健康时尚 _汤保

先说加强型葡萄酒，其中西班牙的悉尼比较相似。小时候，父亲喜欢自己做饭。每次在外面吃到好吃的，他总会跟餐厅的大厨学几招，然后回家尝尝。一天，他的父亲宣布他终于知道做饭的关键原料之一是汤（一种由各种肉和骨头在文火上制成的汤）。在烹调过程中，可适时加入汤料，为食物增添风味。此汤可保存2-3天，用后煮沸。西班牙悉尼葡萄酒的陈酿过程类似于汤的原理。酒厂将不同年份的葡萄酒在橡木桶中熟化，层层堆叠。酒越年轻，越会放在上面。新酒从“上”流向“下”老酒，混合后成为下一批雪利酒。陈年葡萄酒具有复杂的香气和顺滑的口感。汤是西班牙老酒。将汤加入食谱中，可以增加美味和饱满的味道。

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此外，当葡萄汁在桶中发酵时，酿酒师会定期品尝和测试葡萄汁。如果酸度太低或太高，酿酒师会添加适当的化学成分来平衡。如果您想在不花太多钱的情况下为葡萄酒添加层次感，酿酒师还可以在发酵过程中添加橡木块或橡木棒。当我开始学习酿造技术时，我总觉得酿造有点像在家做饭，同时技术先进。为什么添加配料的时间是在发酵期间而不是之后？因为发酵过程中的葡萄汁像热汤一样，此时加入配料比较合适。
【葡萄酒与汤保你的健康时尚】蒸馏酒中的渣白兰地就像中国炖菜，用双锅炖至出味。在一些家庭式的酒厂，我们可以看到蒸馏器皿和我们厨房里的器皿一样，只是尺寸更大一些。几百年前，酿酒是不科学的，它是基于味道和感觉的。当然，我不是提倡回到老的冲泡方式，但我发现冲泡和煮汤确实有很多相似之处。