?自从米其林开始解锁中国大陆区域
确实陷入经济下行环境普通学历普通家境应届毕业生找工作的处处碰壁
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米其林在上海暴露出它好像不了解中国有八大菜系
上榜大量粤菜餐厅
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在广州又显示出不太懂中国地理
番禺无餐厅被提及
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而今年新到北京
60%中国人都吃不惯的：豆汁、爆肚、卤煮成为米其林推荐
…
让人怀疑评审团的初选标准是：
生于北京、长于北京
住在四九城里；身份证开头110101可免试录取
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拿了米其林推荐 ， 上过早餐中国的
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尹三豆汁
胖崽在冬天的北京
没穿秋裤秋衣还专门去测评
可能是为了给跟我一样的外地游客提个醒
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位置&环境&点餐风格&服务
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天坛公园附近
从出地铁站到“找着”这家店
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有足够长的距离感受胡同的风景
有充分多的时间思考“掩饰”问题
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毕竟有上一次豆汁喝吐的经验
心理恐惧可以做到不形于色
要藏起胃的反应难度堪比掩饰打喷嚏
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菜单跟点餐方式彰显“北京米其林指南”是只准备给中国人推荐
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服务主要从顾客中感受到
担心我喝不惯豆汁的北京大哥
提醒我要用勺喝面茶的北京大爷
恍惚中感觉自己闯入了北京2008
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早餐.测评
1、豆汁
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2元
热着上桌
胃发出“先闻闻看”的命令
…
居然没有“闭着眼也不敢张嘴”的味道
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一鼓作气喝下去 ， 豆汁居然按照食物正常消化途径穿过喉咙 ， 进入胃
很像喝纯酸菜汤
比上次喝吐的豆汁质地稍稍稠一些
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当然 ， 我这种不识好歹的外地人
喝下去跟咽下去都只能辨别出酸感
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隔壁桌的北京大哥看着我咕咚咕咚喝豆汁
震惊的表情约等于胖崽看着北京人吃“福建人”
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刚吃了一个烧饼
豆汁稍微凉到“温”的热度
是传闻里的“豆汁儿味”
不屏住呼吸 ， 骗不了口腔
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屏住呼吸喝进嘴 ， 也会上演
“口腔想自杀 ， 胃想活着”的反转
吞下去立刻反胃到要干吐的潲水感
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2、焦圈
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1元
拿到是凉的 ， 所以类似冷掉的油条那种“油”
但保持着脆的口感
综上所述 ， 最值得被记住的是价格
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3、咸菜
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0元
一根能配半碗白粥的咸度
还带着酸
要不我叹口气当吃完
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4、烧饼
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2元
味道满满都是中国传统香料——五香
是想用“甜豆浆”搭配着吃的酥脆与干
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而北京不同店烧饼与烧饼之间的差距
就算广东游客胖崽敢说 ， 没人敢信
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5、面茶
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4元
如果不是要在面茶跟豆汁中二选一
胖崽做噩梦都不信自己有一天会抢着喝豆汁
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喝剩的豆汁与面茶对比
吸入口 ， 感觉我的嘴巴成了工地
面像水泥 ， 直接把嘴糊住了
夹杂着表层芝麻酱的咸 ， 还有油
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假如把美食纳入数学体系
这碗面茶口感跟味道的融合
对我来说 ， 像2+2=5
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尝了两口后
我的食欲旺盛得就像2分钟没吃饭
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6、糖火烧
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2元
中式的西式面包 ， 可以“撕开”的质感
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不油不硬不过甜
淡淡的红糖味
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总 结
人均6元 ， 吃撑
非常适合附近居民日常的早点
胖崽觉得米其林硬要推荐反而成了“黑点”
毕竟味道上 ， 对于游客而言 ， 基本不会去吃第二次
比起“来吃美食” ， 更像“来感受传统文化”
不是尹三豆汁的“豆汁”、“焦圈”、“烧饼”……普通
是“豆汁”、“焦圈”、“烧饼”……普通
综合推荐：3.5星（游客视角）
味道：3.5星（游客视角）
同类餐厅味道对比：3.8星（游客视角）
价格（以出品计）：3.8星（游客视角）
满分5星 ， 合格3.5星 ， 优秀4星 ， 值得专门去4.5星
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店家信息
店家：尹三豆汁
地址：北京
【走进早餐中国，登上米其林推荐的豆汁焦圈：味道永远走不出北京】人均：6元
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