除夕年夜饭不知道吃什么年夜饭吃什么 _吃什么

年夜饭是中国的传统美食。一家人聚在一起吃年夜饭，温馨幸福。对每个家庭来说，这是最热闹和快乐的时候。除夕吃什么？这个问题不用担心。给大家推荐几个年夜饭的菜谱，营养健康，美味易学，招待亲朋好友很有面子。
灯笼虾(新年繁荣)
这道菜好看又好吃，高端大气。年夜饭这道菜一定要给家人做，营养健康又好吃。
材料:大虾、16个土豆、1个鸡蛋、1根胡萝卜和黄瓜。
土豆去皮，蒸熟，捣碎，加盐和沙拉酱，拌匀成香蕉粗细的圆柱体。去掉虾线，焯水3分钟后，虾自然弯曲。取出虾，剥去虾壳，放在土豆泥上，将胡萝卜和黄瓜切成两半，用刀在中间刻上条状线，分别放在灯笼的顶部和底部。用鸡蛋煎好蛋皮，切成条状做须，红灯笼就做好了。然后蘸一碗自己喜欢的酱吃。味道好极了！

咸土豆球
过年大鱼大肉吃多了，来个椒盐土豆解腻的方式再合适不过了。土豆可以养胃，健脾利湿，促进脾胃的消化功能，特别适合老人和儿童食用。
做法:土豆去皮，蒸熟，捣碎，加盐和胡椒粉，拌匀，搓成小球，每粒用枸杞点缀。你可以准备小蝶炼乳或沙拉酱，根据自己的口味调配酱汁。这道菜简单易学，价值很高。既是菜又是饭，作为年夜饭的主食很不错。

胡萝卜红烧肉
红烧肉配胡萝卜，甜糯，入口即化，红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，好吃而不腻。
材料:准备材料:五花肉600g，胡萝卜，干辣椒3个，八角，桂皮，姜，葱。
五花肉更好选择三线五花。这种五花肉又细又白，烧出来很好吃不腻。将五花肉切成3厘米的方块，放入冷水中煮沸，焯一下。煮沸后，撇去浮沫，捞起肉，沥干水分。热锅放少许油，放入肉块，煎至两面微黄。这样会锁住肉汁，让红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，鲜嫩多汁。加入冰糖、干辣椒、八角、桂皮、姜、葱炒香，加入料酒1勺、生抽2勺、淡酱油1勺，炒至颜色较高，加入开水，不要碰到肉，大火烧开，转小火煮30分钟，至筷子能轻松插入肉中。加入胡萝卜块，加入一勺半盐，大火烧开，小火炖20分钟。最后大火收汁至汤汁浓稠，出锅，放入葱丝，装饰即可。它是美味的。

清蒸鱼
我这里选武昌鱼。这道菜又鲜又香。成品鱼形状完整，色泽白亮，鱼肉鲜美，汤香浓郁。是一道零失败的家常菜。清蒸鱼也可以用多宝鱼或鲳鱼(寓意太平盛世，年年有余) 。这两种鱼骨不太嫩，所以特别适合清蒸鱼。
先把鱼洗干净，挠一下鱼的背部，在鱼的内外抹一勺盐，再抹一层料酒，在鱼肚和鱼身上放一些葱白和姜片，然后让它腌制十分钟，更好的去除鱼腥味。蒸锅的水烧开后，将鱼放入锅中，盖紧锅盖。把优优资源网蒸七八分钟。鱼蒸好后，出锅。把盘子里的汤全部倒出来，把鱼上的葱和姜去掉。将葱丝和红辣椒丝放在鱼上，淋上蒸好的鱼酱油，再淋上热油调味，撒上葱花，上桌美味。
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排骨莲藕汤
莲藕骨头汤是湖北特产之一，具有生津止咳、健脾开胃、增强人体免疫力的作用。莲藕这样炖，才好吃。汤烂了，鲜而不腻。
材料:管骨1500克，莲藕600克，葱、姜各适量
在冷水锅中放一勺料酒，焯水去腥。烧开后，再煮5分钟，把出血的水烧开，捞起浮沫，捞出管骨。提前在电压力锅里加水烧开，然后放入管骨和姜片。这里把筒状的骨头放在水里煮，这是骨头汤白的关键。不能用冷水，冷水遇冷容易导致芝士的骨肉收缩，肉汁和骨髓无法完全释放，这样炖汤就不会变白。)压肉/鸡肉30分钟。用削皮刀刮去莲藕皮，切成滚刀片，用清水浸泡。(防止氧化变色，容易造成莲藕汤颜色不白。)30分钟后，气阀落下，盖子打开，放入莲藕，再煮20分钟。煮至藕粉呈蜡状，加入2勺盐、半勺胡椒粉、1勺鸡精，拌匀，关火，小火焖10分钟。起锅，撒上葱花。

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