食材▲煮虾时，究竟用冷水还是开水？原来一直做错了，难怪虾又老又腥小龙虾

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大家好，一年一度的吃虾季节又到了，每年6月份的时候，虾是市场上最常见的一种海鲜食材，在我们这里，只有六七月份的时候，虾肉才是最便宜的， 10块钱就能买到一斤。其他季节想要吃虾的话，可要几十块一斤呢。
虾的种类有很多种，在市场上最常见的主要是小龙虾，还有就是基围虾这两种，这两种虾我最喜欢购买的是基围虾，因为基围虾比小龙虾更卫生，其生长的环境不像小龙虾那样，是在淤泥中进行生长的。
1、基围虾在对其进行制作的时候，两种方式是最常见的制作方法，第1种呢就是采用清蒸，来对其进行制作，蒸出来的基围虾味道，是非常不错的。要不就是采用水煮来进行制作，水煮虾是我最喜欢吃的。
基围虾采用水煮的方式，来对其进行烹饪，能让基围虾中的营养得到最好的保留，不仅如此，用水煮做出来的基围虾，味道是十分鲜嫩的，对比其他的烹饪方式，水煮做出来的基围虾，味道是最棒的，鲜香味美。
2、采用水煮方式对基围虾进行制作的时候，有人说是用冷水，也有人说是用热水，采用这两种水温去对基围虾进行熬煮，哪种方式才是最正确的呢？如果你之前还不懂的话，今天就让我来给你说一说。
基围虾在对其进行熬煮的时候，对于水温的把控是十分关键的，这也决定了你做出来的虾肉，味道是否好吃。如果水温采用错误的话，那么做出来的虾肉，肯定是又老又腥让人难以下咽，浪费掉好食材。
3、正确的制作方式，先准备半锅清水，然后往清水中加入一把葱结、一把姜片，再来上一小把花椒，并用大火对其进行加热，当水温加热到50度左右的时候，也就是底部有小泡泡出现时，往锅中加入半瓶啤酒，再把准备好的虾倒进锅中，对其进行熬煮加热。
在制作水煮虾的时候，一定要采用温水下锅，温水下锅可以让啤酒，花椒、生姜中的香味，慢慢的融入到虾肉当中，这样做出来的虾肉，才会是又鲜又嫩的，而且没有任何的腥味，肉质也不容易发老。
【食材▲煮虾时，究竟用冷水还是开水？原来一直做错了，难怪虾又老又腥】
4、在对水煮虾进行熬煮的时候，多数人都喜欢将虾多煮上一段时间，其实这样的方式，也是非常错误的。在煮虾的时候，大火将水烧开，对虾进行熬煮一分钟，等虾尾微微弯曲，且虾壳变红后，即可把虾控水捞出。
煮好以后的虾肉，将其控水捞出以后，要将其放入到凉白开当中，对其进行浸泡5分钟，这样虾肉吃起来才会更加的q弹，最后只需把大虾装盘，并配上一小碗自己制作的蘸料，就可以进行食用了。
总结：以上正确水煮虾制作方式，就到这里了，煮虾的时候冷水、热水都是不正确的，要采用温水慢慢对虾进行加热，才是最正确的处理方式。煮虾的时候，往里面加入葱、姜、啤酒，这三样食材，能对虾起到去腥增嫩作用。