「牛肉」夏至时节，记得给家人做“夏至面”，吃了劲头足，寓意顺利过夏天面条|青菜|凉面

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夏至时节，记得给家人做“夏至面” ，吃了劲头足，寓意顺利过夏天。民间有语：“冬至馄饨，夏至面。 ”在古代，夏至是非常重要的一个节气，在夏至这天，古人会举行盛大的仪式，用新收的小麦做成面粉，压成面条食用，庆祝夏至的到来，祈求来年粮食丰收、没有饥荒，也叫做“尝新” 。还有一个说法就是在夏至这天白昼长，而我们的所有主食里，面条是最长的，所以夏至吃面，也寓意着长寿、健康地度过酷夏，夏至吃面的习俗也一直流传了下来。
夏季的暑热难耐，人们容易食欲不振，面条富含膳食纤维，而且易消化，此时，一碗美味的面食很适合炎炎夏日食用。面的做法有很多，汤面、凉面、打卤面、炸酱面，你喜欢哪种做法呢？我最喜欢的就是肉酱凉面了，今天做一道牛肉酱酸辣凉面，做法非常简单，主要食材有挂面、青菜、牛肉、鸡蛋和花生米，这道凉面有荤有素，还有蛋白质和坚果，营养均衡，酸辣开胃，喜欢就赶快收藏起来吧。
牛肉酱青菜面
食材：挂面1把，青菜3棵，炒花生米1小碗，鸡蛋1个，牛肉150克，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，淀粉1茶匙
汤底：辣椒油半勺，生抽2勺，香油半勺，香醋2勺，盐少许
1、把牛肉剁碎，放入蚝油、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟左右。肉酱可以用牛肉，也可以用猪肉，看自己喜好随意更换。
2、准备好配料。把姜葱蒜都剁碎备用，放姜葱蒜一起炒，可以为肉酱增香。
3、锅内放入适量油，倒入姜葱蒜翻炒，要炒出香味，看到大蒜微微发黄就行了，然后倒入牛肉，把牛肉炒散炒熟。
3、用小半碗清水和淀粉调匀成淀粉水，放入少许老抽，然后把淀粉水倒入锅内翻伴均匀，小火把汤汁煮至浓稠。牛肉拌酱就做好了。
4、烧一锅水准备煮面，水开后先放青菜烫熟，然后捞起备用。碗内放入辣椒油、香油、香醋和生抽，然后倒入适量的凉开水或者冰冻的矿泉水到碗里搅拌均匀，简单的汤底就准备好了。
5、把挂面放入锅内煮熟，然后捞起放入凉开水里，煮熟的面条过一下冷水，面条才不会粘在一起，口感也更好。面条降温后捞起沥干水，夹入面碗里。
最后铺上青菜、牛肉酱、炒花生米，再放上一个煮鸡蛋或者卤蛋，一碗美味的夏至面就做好了。
【「牛肉」夏至时节，记得给家人做“夏至面”，吃了劲头足，寓意顺利过夏天】夏至吃面最养人，吃过这碗“入伏面” ，夏天劲头足，顺利过苦夏。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意” ，小编每天都会分享不一样的美食菜谱。本图文作品系“有点煮意”原创，您的关注、转发和评论对有点煮意是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！