【茄子|夏至暑气重，“5菜1汤2果”要常吃，鲜美正当季，消暑解腻又营养|食盐|生菜|食材】_

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茄子|夏至暑气重，“5菜1汤2果”要常吃，鲜美正当季，消暑解腻又营养

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从今天开始将进入夏至这个节气，一大早就感受到了太阳的热情，高温模式开启。如此高温闷热的天气，无论是大人还是小孩，都容易出现厌食的现象。但是即便如初，一日三餐也要按时吃，否则身体消耗多，会出现体虚的现象，那样会显得更加难熬。下面就来跟大家分享“5菜1汤2果” ，都是应季的适量蔬果，照着做，每天吃都不会腻，补充营养身体好，清热消暑好度夏，赶快来看看！
5菜【蒸茄子】
食材准备：长茄子1个，大蒜3瓣，小葱1棵，辣椒粉半勺，凉拌生抽1勺，香醋1勺，白糖少许，油盐适量1、凉拌茄子最好用长茄子，这也我们在处理的时候可以顺着它的纹路，做出来口感更好。在挑选的时候尽量选择颜色深一些的，吃起来是更嫩的。
2、将长茄子清洗干净以后，尾部切掉，茄子蒂的部分直接掰掉。首先切成5-6厘米左右长的段，然后再将每一段从中间对半劈开，一分为二即可。
3、茄子是很容易发黑的，尤其是切开以后，我们需要立即放入清水中，加入2勺的白醋，浸泡2分钟。这样无论你再怎么操作，都可以避免茄子发黑。
4、凉拌茄子一般采用蒸熟的方式，这是一种非常健康的方式。我们将浸泡过的茄子直接放到蒸屉上，然后开大火，上汽以后再蒸10分钟左右。直到你用筷子轻轻可以将茄子扎透，就可以了。
5、茄子蒸好以后，晾凉，如果水分太多的话，建议稍微挤干一些，否则你拌好以后汤汁会太多。然后我们顺着茄子的纹理撕成小条，放进盘中。
6、下面就开始调味，茄子中加入蒜末，辣椒面（不吃辣的可以不放），葱花，生抽，香醋都淋上，白糖和食盐也放上。
7、最后关键的一步，烧一些热油，烧到冒烟的程度，然后热热地淋在蒜末和辣椒粉上，这样可以降低辣度，同时使香味释放出来。最后拌匀就可以开吃了。
【蒜炒空心菜】

食材：空心菜1把，大蒜2瓣，油盐适量，白醋少许，蚝油小半勺1、空心菜是夏季常见的一种绿叶菜，我们买到的一般是将根部去掉以后的，但是我们在清洗的时候依然要仔细些。最好先在盐水中浸泡5分钟，然后再冲洗干净，沥干备用。
2、洗好的空心菜，我们进行改刀，切短一些，茎的部分与叶的部分分开来放。大蒜拍碎后继续切碎备用。
3、起锅烧油，同时下入大蒜粒，快速炒出蒜香味，下入空心菜梗的部分，在锅内翻炒1分钟左右，可以看到其颜色变得非常鲜绿。
4、这时候我们下入空心菜叶的部分与菜梗一起快速翻炒，一直到菜叶的颜色也变深，我们加入少许蚝油来提鲜，快速炒匀。
5、最后在出锅之前，加入适量的食盐，炒至入味，然后沿着锅边淋入少许的白醋，就可以关火了。白醋可以使空心菜保持鲜绿的颜色，而且吃起来口感更脆嫩爽口。
【蚝油冬瓜】

食材：冬瓜400克，蚝油1勺，葱花适量，油盐少许1、绿皮冬瓜1块，清洗干净，将外皮去掉，然后改刀成3厘米左右的小块备用，也可以切成厚片或条状，都可以的。同时准备一些葱花备用。
2、锅内淋入一些食用油，下入葱花炒香，立即下入冬瓜，大火快速翻炒，一直炒到冬瓜有些透明的状态。
3、加入2大勺的蚝油，翻炒均匀，然后将火调到中火，焖2分钟左右，把冬瓜彻底焖熟。
4、最后我们需要尝一下冬瓜的味道，再根据咸淡调入适量的食盐，翻炒至入味以后，就可以出锅了。
5、虽然做法简单，但是味道清新爽口，特别开胃，老人小孩都爱吃。
【凉拌豇豆】

食材准备：豇豆1把约300克，腐竹2条，干木耳5朵，胡萝卜1根，熟花生米1把，白芝麻少许，干辣椒2个，花椒1勺，生抽米醋各1勺，食盐适量1、提前将腐竹和木耳分别泡发。然后分别清洗干净，木耳需要将硬根摘掉，腐竹切成斜刀的小段备用。