武汉这家店铺十几年只卖一道菜，顾客吃后坦言：好吃得想哭 _小知识

武汉的卤甲鱼在最近几年可谓是名声大噪，它的出现颠覆了我们对于甲鱼的认知，以前只知道用它来煲汤，营养丰富，有助于提高人的身体免疫力，后来在宴席上见到鹌鹑蛋红烧甲鱼，浓郁的酱料味吃起来别有一番风味，现在的卤甲鱼能在大街上品味，也能作为主菜面向广大顾客，主角的个光环掩藏不住。

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只卖一道菜武汉的这家馆子同样做甲鱼的美食，不过它更加专注，十几年店里只有一道甲鱼的菜品，不同的是它的分量不同，它家的甲鱼卖69元一斤，每位顾客建议实用量是1.5斤，三个人点四斤足够，这家店投入不少，里面的装修很有格调，很难想象老板凭着一道菜能支撑整个店铺。

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秘制酱料它家的甲鱼是红烧出来的，甲鱼剁块烧制，看着品相不太好，黑乎乎的，吃到嘴里它的酱料味让人惊喜，似曾相识又比较陌生，说不出的感觉，越吃越有味，甲鱼的土腥味被酱料掩藏得很到位，顾客吃到的都是鲜味，它的肉质细腻，吃到嘴里一嚼即化，有一种想再吃一口的冲动。

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食材讲究，美味酱料店里选用食材讲究，它的甲鱼是专业饲养的甲鱼，烹饪的时候全是使用矿泉水，不使用一滴自来水，对于美食老板很讲究，据说它家做米饭也是用的矿泉水；吃过甲鱼以后还可以往锅里倒矿泉水调成酱料汤底，用来煮菜，涮煮出来味道浓郁，食材美味。对于个人而言还是喜欢煮点大白菜，入味有嚼头，搭配着米饭吃得爽。

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它家的酱汁除了煮蔬菜以外，还可以单独搭配米饭，酱汁不用太多，能拌匀米饭就成，米饭有点味道吃着就美，口味咸淡适中，细品它的美味，不少的食客都想从品鉴中摸索出它家酱料的门道，结果都没有找到类似的味道，难怪老板十几年只做一道菜，原来是有自己的独门秘方。

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【武汉这家店铺十几年只卖一道菜，顾客吃后坦言：好吃得想哭】这家馆子的外面风景不错，在武汉的一座跨江大桥下，做在窗口看着外面的江景，三五好友吃着冒泡的甲鱼，时不时的碰一杯小酒，生活充满期待，在这吃饭的顾客对于甲鱼给出了一致的好评，它的酱汁是万能的，任何食材都能搭配，顾客吃后感觉好好吃，搭配米饭也好吃，有点想哭的冲动。当下同类竞争激烈，菜馆只靠一道菜，不得不佩服老板的勇气。