高大上的葡萄酒如何搭配家常美食葡萄酒怎么做菜 _怎么

首届美酒美食节让市民足不出户即可喝到纯正的法国葡萄酒，吸引了大批市民参与。昨天，采访人员在现场了解到，“如何储存酒”等问题成为关注的焦点。采访人员采访了波尔多葡萄酒行业协会和几家波尔多酒庄的相关负责人，为市民解答有关葡萄酒储存和品尝的问题。

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储酒
酒瓶水平放置，移动少
一瓶陈年酒可储存的时间与保存条件密切相关。在可能的情况下，酒瓶应放置在15-18摄氏度之间，干燥避光，水平放置。“陈酿葡萄酒应尽量少动，以免影响酒的成分。”波尔多葡萄酒行业协会相关负责人提醒。
如果市民打算将葡萄酒储存几年，他们可以选择梅多克、格拉夫、圣埃美隆和波美侯的葡萄酒。波尔多山坡、波尔多和特级波尔多的葡萄酒最好尽早品尝，即在装瓶后的 2 至 5 年内。
品酒
温度过高或过低都不好
温度是品酒的重要因素，它决定了葡萄酒能释放出多少潜在的香气.如果上酒温度过低，酒的香气将无法发挥；如果上菜温度太高，一些微妙的香气就会消失。
干白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒的最佳饮用温度为7-11摄氏度，在冰箱中几小时内即可达到合适的饮用温度。烈性干白葡萄酒和甜白葡萄酒的最佳饮用温度为9-12摄氏度，可以冷冻。
另外，不要忽视酒杯的重要性，宽底更能释放香气。
酒的“开胃菜”可以搭配中西食物
在酒的“开胃菜”方面，人们也提出了一些简单的酒菜搭配建议。果味波尔多和优质波尔多红葡萄酒和波尔多山坡葡萄酒可以搭配烤鸡肉和肉酱意大利面。中国菜包括花椒牛肉、猪里脊肉、水晶肉、豆瓣酱鸡爪。
清淡诱人的波尔多桃红葡萄酒和淡红葡萄酒可以搭配许多夏季菜肴，如烤肉、烤蔬菜等。中餐包括烤串、烤鱿鱼、烤鱼、醉虾等。
【高大上的葡萄酒如何搭配家常美食葡萄酒怎么做菜】采访人员张兴

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