『辣椒』上桌就抢光的8道家常菜，家人隔三差五点名要吃( 二 ) 土豆|青椒|豆腐

步骤1.青椒切丝、芹菜切成段、豆腐干切成条，姜片切丝，大蒜切碎。
步骤2.五花肉煮八成熟后切片。将肥肉多的部分先入油锅煸至边缘焦香，这时可以加入姜丝一起煸，直到肥肉的油出来，这样肥肉吃起来没有那么油腻。瘦肉则在肥肉煸好之后再倒入锅翻炒，这时候可以加2-3茶勺料酒，翻炒1-2分钟祛除腥气。（不喜欢料酒味道的可以忽略）
步骤3.倒入青椒、香干、蒜片和肉一起翻炒均匀1分钟，加入黑豆豉、白糖、盐、老抽一起翻炒2分钟左右，再倒入最容易熟的芹菜翻炒、这时候可以尝一下咸淡了，再加一勺鸡精炒匀即可出锅。
步骤4.非常下饭的一道菜，也很适合上班的朋友中午带饭，因为第二顿加热后更好吃。
第六道：青椒油豆腐
所需材料：油豆腐1盘，青椒2个，生抽1勺，耗油1勺，白糖少许，盐适量，葱姜蒜适量，玉米淀粉1勺。
步骤1.葱姜蒜切成末，青椒切滚刀块，油豆腐切成小块。
步骤2.1小勺生抽、1小勺蚝油、少许糖、2勺水调成调味汁。 1勺淀粉、3勺水调成水淀粉备用。
步骤3.热锅冷油，下葱姜蒜爆香。
步骤4.倒入青椒翻炒几下，倒入调味汁翻炒均匀。
步骤5.再下油豆腐翻炒片刻，防止汁水烧干可撒适量的水，最后撒少许食盐，倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。
第七道：黯然销魂豆腐块
所需材料：豆腐4块，生姜2片，大蒜3瓣，生抽3勺，耗油1勺，醋1勺，白糖1小勺，小葱1根，小米辣3只淀粉1勺。
步骤1.姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。
步骤2.豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出
步骤3.调调味汁：三勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、一小勺白糖。
步骤4.用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香，倒入煎好的豆腐拌匀。
步骤5.倒入调味汁，拌匀。
步骤6.准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀。将它倒入锅中，小火焖煮1分钟
步骤7.收汁至汤汁浓稠，撒上葱花盛出即可。
第八道：无敌麻辣香锅
所需材料：虾1.5斤，鸡翅中250克，藕1节，莴笋2根，土豆2个，年糕条1包，洋葱1个，大葱一根，干辣椒适量，大蒜4瓣，香菜1棵，花椒适量，香叶少量，白芝麻1把，盐适量，淀粉适量，食用油适量，生抽一大勺，麻辣香锅1包。
步骤1.准备好所有食材。虾洗净，开背；鸡翅切块；年糕沸水焯熟，过凉水备用；莴笋和藕切片；土豆切条；洋葱切块。
步骤2.起锅烧油，倒入油多一点的油，烧到插入筷子，筷子周围产生密集的小气泡即可。炸莴笋和藕，大概四五分钟。
步骤3.炸土豆，炸五分钟左右。
步骤4.炸年糕，两三分钟即可。
步骤5.鸡翅块提前用盐腌一下，然后加入一点淀粉搅拌一下，入锅炸至金黄。
步骤6.最后炸虾，虾虾也需要提前用淀粉拌一拌，炸至表皮酥脆。
步骤7.起锅，加一点油，放入大葱，干辣椒，香叶，花椒，洋葱和麻辣香锅调料，再加一大勺生抽让颜色更好看一点同时提鲜，再炒香。
步骤8.加入炸好的食材炒匀。
步骤9.没有盘子装得下，就先装锅里，撒上芝麻和香菜叶装饰一下，四个人吃刚好。
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