红酒13度的好还是12度的好红酒12.5度和13度有什么区别 _13度

一般来说，葡萄酒的酒精度多在8%-15%之间，（酒精度单位一般为%或°），主要由葡萄果实中的糖分决定。而13度和12度是葡萄酒中比较常见的度数，你知道它们的区别吗？

文章插图

13度和12度的红酒酒精度不同，这也能反映出两种酿酒葡萄或酿酒技术的不同。红酒的酒精度是由糖分转化而来。一般来说，成熟度越高，含糖量越高，所生产的酒的酒精度就越高。
不同国家和地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量甚至葡萄酒的酒精度不同。一般来说，葡萄成熟度越高，含糖量越高，反之亦然。这也解释了为什么位于南半球的新世界葡萄酒通常果味更浓，酒精含量相对较高。
【红酒13度的好还是12度的好红酒12.5度和13度有什么区别】虽然葡萄酒的发酵是一个非常复杂的化学反应过程，但主要的化学变化是糖在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可以简单地表示为：糖+酵母→酒精+二氧化碳+卡路里。因此，葡萄的含糖量高，转化的酒精度相应高，而葡萄的糖度低，转化的酒精度低。

红酒13度的好还是12度的好 红酒12.5度和13度有什么区别

红酒13度的好还是12度的好红酒12.5度和13度有什么区别