(1)恒温特性:葡萄酒的最佳储存温度为13℃左右 。曾有学者专门分析,认为理想温度为12.8℃ 。以及澳大利亚巴罗莎谷出产的红葡萄酒:Hanskey·Alice-Meroca Bene Sauvignon、Hanskey·Guishi-Syrah、Hanskiy·Hancheng-GSM、Gully Brothers-Syrah Vinho和Grant Earl Bens Cabernet等葡萄酒的储存温度为14-18℃ 。冰箱虽然也可以设置为恒温,但冰箱内的实际温度与设定温度相差较大,往往处于不稳定状态,难以保证储酒的温度要求 。酒柜内有精密压缩机和温控器,比冰箱有更好的温度控制和稳定性 。
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(2) 通风和湿度调节:如果湿度不够,酒瓶上的软木塞会收缩甚至开裂,天亮时瓶子会打开 。万一出现故障,密封功能就会丧失,导致空气进入,影响酒的发酵,使酒的口感变差 。
如果湿度过高,不仅瓶口容易长霉,酒标也容易发霉脱落,大大降低了酒的形象 。酒柜有完整的通风系统 。通过酒柜内的温度与室外温度的差异,使酒柜内产生湿气,适当增加内部湿度 。冰箱在通风和湿度控制方面的作用要小得多 。
(3)振动:振动会加快葡萄酒的化学反应速度,对葡萄酒的成熟过程有相当大的影响 。酒柜内部装有精密防震压缩机,工作缓慢平稳,不直接接触酒柜主体,大大减少各种震动 。冰箱没有这么精密的防震设施,所以有时候把手放在冰箱上,就能感觉到发动机产生的震动 。
【嵌入式酒柜加冰箱效果图 2米宽酒柜冰箱组合效果图】(4)避光:光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和陈酿也有很大的影响 。如果暴露在强烈的阳光下六个月,就足以导致葡萄酒变质 。酒柜采用双层防紫外线玻璃门,可有效防止光线对酒的伤害 。
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