这样的牛肉做法你吃过吗牛肉的做法大全家常做法大全 _小知识

牛肉是营养价值非常高食物，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸，可以有效的促进新陈代谢。而且牛肉中的脂肪含量很低，并不会导致脂肪堆积，可以减少肥胖发生的概率。
牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉还可以提高免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。

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牛肉的吃法很多，家里常做的烹饪方式就是爆炒牛肉，但还多人都说炒出来的牛肉又老又硬根本嚼不动，其实是很多细节问题没做好、火候没掌握好。
今天介绍的不是爆炒牛肉，是一道香菜牛肉，这道菜做法更加简单，我们只需稍加注意，做出来的牛肉绝对又香又嫩。

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菜名：香菜拌牛肉香菜拌牛肉做法简单，浓郁的香菜味结合了辣椒的味道，连同嫩滑的牛肉放进嘴里咀嚼，久久都有回味。
主要食材和配料牛肉、青椒、蒜、小米辣、香菜、料酒、老抽、生抽、蚝油、淀粉、辣椒面、白芝麻、花生油

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用到的配料都是家里常备的配料，这道菜香菜是灵魂。
具体步骤【这样的牛肉做法你吃过吗牛肉的做法大全家常做法大全】1、准备一块牛肉，切成片。很多人还不知怎么切牛肉，记住这个口诀：顺纹切条，横纹切片
2、把切好的牛肉先腌制，加入一勺淀粉+一勺老抽+一勺生抽+一勺料酒搅拌均匀，腌制10分钟以上，再加入两勺花生油，搅拌均匀，这样可以很好地锁住牛肉的水分
3、把香菜、青椒、小米辣、蒜都清洗干净，并切碎

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4、起锅烧油，放入较多的花生油，待油温升高后倒入腌制好的牛肉，大火翻炒至牛肉全部转色，大概2-3分钟即可
5、捞起牛肉放入碗底，并控出多余的花生油
6、把青椒、小米辣、辣椒面、白芝麻和蒜末倒在牛肉上面
7、然后倒上热油
8、放入生抽和少量的盐调味，最后放入一勺蚝油+一勺醋和香菜增香，搅拌均匀即可

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这样做出来的牛肉，没有过多的步骤，简单明了，关键做出来的牛肉又嫩又香。
小贴士牛肉不老的小诀窍
①炒的牛肉通常切片，切片是要切横丝，这样的牛肉才不会硬

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?②腌制能使牛肉更加入味，而且腌制过的牛肉会更加鲜嫩，味道也更加醇厚
③炒牛肉必须高温、火候大、时间不宜长，牛肉才不会脱水变硬
拓展①这种做法和爆炒牛肉很相似，都是要将牛肉提前腌制好，火候也要大，香菜是这道菜的灵魂，浓郁的香菜味拌着鲜嫩的牛肉咀嚼在嘴里很是享受

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②这里所用的油是植物油，比如花生油、菜籽油等，不建议使用动物油
③不喜欢吃生蒜末的朋友，可以先将青椒、小米辣和蒜末过一下热油，再连同热油一起倒入进去
今天的【牛肉拌香菜】就分享到这，喜欢做菜的朋友记得点赞和关注一下哟，每天为你分享一道美食，管好家人的胃，也就把整个家管理好了。
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