豆豉▲明天就是端午节，8道家常菜学起来，鸡鸭鱼肉做法都有，好吃不贵玉米|泡椒|排骨

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【豆豉▲明天就是端午节，8道家常菜学起来，鸡鸭鱼肉做法都有，好吃不贵】

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二、豆豉姜焖鸭
明天就是端午节了，刚才出门看到很多人提着行李，估计是回家和家人一起过节。端午节家人小聚，最不可少的是一顿丰盛的饭菜。今天分享8道家常菜的做法， 2道鸡、2道鸭、2道鱼、2道猪肉菜、鸡鸭鱼肉做法都有了，赶紧收藏起来明天给家人露一手吧。
鸡
鸭
鱼
猪肉
一、盐水鸡
【做法】1、鸡处理干净后挂起沥干水分。
2、炒锅烧热，放入粗盐和花椒小火炒至盐微黄铲出放凉备用。
3、然后放粗盐抹在鸡身上，内外都要抹上盐，封上保鲜膜放冰箱冷藏腌制8小时左右，腌制好后用清水把鸡洗一下，洗掉粗盐。
4、准备一个深一点的锅放入清水，水量以没过鸡肉为准，放一个压扁的黄栀子、葱结和姜片煮开，再提着鸡脖子放进开水烫10秒取出，重复3次，然后把鸡肉放热水里小火煮15分钟，关火浸泡30分钟。
5、取出放入冰水泡冷，斩件上碟即可。
二、藤椒香辣炒鸡
【做法】1、鸡肉剁小块，放盐、生抽、蚝油、胡椒粉、醪糟、生粉抓匀，最后放点食用油拌匀腌制半小时。
2、准备朝天椒、泡椒、泡姜、大蒜全部切碎，再切点青椒块，小葱切段，准备好藤椒。
3、炒锅烧热倒油，先放朝天椒、泡椒、泡姜、大蒜和一半藤椒炒香。
4、接着放入鸡肉翻炒，炒干水分，炒香。
5、然后倒半碗清水，大火烧开，调入盐和白糖，一点老抽，小火焖8分钟。
6、最后开大火收汁，收至汤汁浓稠时放另外一半藤椒炒1分钟，再放青椒、葱段翻炒一会即可出锅。
一、啤酒鸭
【做法】1、鸭肉斩块备用，准备一些姜蒜粒、朝天椒和干辣椒切断，两个泡椒切碎，蒜苗和蒜梗分别切段。
2、炒锅放清水烧开，放鸭肉焯水3分钟捞出用清水洗净浮沫，沥干水分。
3、重新起锅倒油烧热，先放鸭肉炒干水分，接着放姜蒜、干辣椒、小辣椒、泡椒，淋入一点醪糟再次翻炒出香味，接着放一勺豆瓣酱炒出红油，再倒入一罐啤酒，煮开之后放八角、桂皮、香叶和冰糖，再放盐、生抽、老抽、蚝油、一小勺柱候酱调味，盖上盖子，小火焖煮15分钟至鸭肉熟透。
4、最后开大火收至汤汁浓稠，放蒜梗和红椒翻炒一会，再放蒜叶炒匀即可出锅。
【做法】1、鸭肉剁小块，准备多多的生姜拍裂，再切成小块，再准备多一些的豆豉洗一下备用。
2、炒锅倒油烧热，放入鸭肉炒至表面微焦，然后舀入2勺醪糟炒香。
3、接着放姜和豆豉，翻炒出香味，再倒入生抽和老抽翻炒。
4、然后倒入开水，没过食材，调入盐、鸡精、白糖、蚝油，大火煮开，转小火焖煮30分钟至鸭肉软烂。
5、最后开大火收至汤汁浓稠，再放青红椒炒匀即可出锅装盘。