如何看懂波尔多葡萄酒如何品鉴葡萄酒？快看@波尔多葡萄酒学院干货内容 _小知识

如何品鉴#葡萄酒# ？快看@波尔多葡萄酒学院干货内容。
大家基本知道品鉴葡萄酒的三部曲：看，闻，品。那到底看啥？闻啥？品啥？
第一：看。
1.看颜色是否清澈，如果浑浊或有絮状物，说明酒有可能坏掉了。但是现在很流行的自然酒，是通常不下胶不过滤的，会有些许浑浊感。另外，瓶底如有晶体状沉淀物，一般不影响饮用。特别是老年份的红葡萄酒，有沉淀往往是好事儿。
【如何看懂波尔多葡萄酒如何品鉴葡萄酒？快看@波尔多葡萄酒学院干货内容】2.看颜色深浅判断酒龄。白葡萄酒年份越老颜色越深，从黄绿色向琥珀色过渡。而红葡萄酒越老颜色越淡，从紫色向砖红色和琥珀红过渡。
第二：闻。
1.闻酒是否有异味，比如发霉的湿纸箱的味道TCA，是橡木瓶塞发霉产生的，那这瓶酒基本上是不能喝了。轻微的臭鸡蛋味，是因为二氧化硫产生的还原味道，将酒晃动然后放置片刻，一般都会消失，不影响饮用。还有一种类似马身上的味道BRETT, 这是一个业内有争议的话题，有人认为是缺陷，有人认为是风格，好吧，他们都对[偷笑][偷笑]此处暂不讨论。总之，一瓶好的葡萄酒闻起来应该让人舒服，愉悦，非说有“快感”也行[呲牙]
2.通过香味判断酿酒用的葡萄品种，酒是否经过橡木桶陈酿，酒龄。这些技能需要不停喝，不停总结经验来提高。
第三：品
1.入口是否舒服。葡萄酒中的酸度，糖份，酒精度，以及红葡萄酒中的丹宁都会在影响味觉。比如太甜会腻，太酸会起鸡皮疙瘩，太涩会让嘴巴如嚼木头，酒精度太高会有烧灼感，总之，一瓶好的葡萄酒首先要做到平衡。
2.品酒香的层次。第一层主要是葡萄品种本身的香味，比如花香，果香，香料味等等；第二层是酿酒过程中产生的香味，比如奶油味，蒸好的馒头味；第三层是葡萄酒陈年过程中演化的香味，比如蘑菇，雪茄，果酱等。当然层次越多，酒的复杂度越高。
3. 通过品尝判断酒是否到达适饮期以及陈年潜力。
专业的人通过品鉴可猜测葡萄品种，气候，酒龄，产区，年份，甚至酒庄。
作为普通消费者，最主要是喝得开心。干杯！[舔屏][舔屏][舔屏]

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