还经常有人吃为什么还有人吃 _小知识

这4种“鱼”有害，还经常有人吃，记住“1摸4看1闻”，专挑新鲜鱼

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『这4种“鱼”有害，还经常有人吃，记住“1摸4看1闻”，专挑新鲜鱼！』

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进入三伏天后，气温升到了一年中最高的时候，平均气温在35℃以上，闷热、潮湿，大大影响了人们的胃口，连吃肉都不香了。
三伏天想要有个好身体，就要多吃些清淡的食物，同时还要兼顾营养，鱼肉就是非常好的选择。鱼肉属于高蛋白低脂肪的食物，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也很高，含有人体所需的矿物质、维生素，尤其是含钙很高，有助于补钙，对老人、孩子都非常好。

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所以，入夏后应该多吃些鱼肉。不过，您知道哪些鱼可以吃？哪些鱼不能吃吗？
我要告诉您，吃鱼肉也是有讲究的，不是所有鱼都能吃，而且不是每个人都能吃。今天我就和大家说说吃鱼的那些事。
首先要说的是，有4种鱼不要吃，对健康有害无利，却有很多人爱吃，甚至还在吃，有您还吃的鱼吗？

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①咸鱼、腊鱼
南方地区，每年冬天都有腌制咸鱼、腊鱼的习惯，便于保存，一放就是一年，很多人家里都还有吧。劝大家一定要少吃，最好是不吃！
在腌制咸鱼、腊鱼时，加入大量的食盐，会生成大量的亚硝酸盐，而亚硝酸盐本身就有毒。而亚硝酸盐在胃里又能和胺反应，生成亚硝胺，这是一种致癌物。所以，一次吃很多的咸鱼、腊鱼，或是长期食用咸鱼、腊鱼，都是有害健康的行为哦。

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②高温油炸的鱼
很多人都爱吃炸鱼，外酥里嫩，鲜香入味，特别好吃，但这种鱼只有味道，没什么营养了。
【还经常有人吃为什么还有人吃】经过高温油炸，维生素、矿物质都流失了，而且只要食物里有碳水化合物和蛋白质，在高温加热时或多或少会产生丙烯酰胺，它也是一种致癌物，对健康不利。

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③重金属含量高的鱼
鱼类生活在水里，或多或少都含有一些重金属，但活得越久的鱼重金属含量就越高，另外体型大的鱼类比体型小的鱼类重金属含量高。摄入过多的重金属，会对孩子的脑部发育造成严重影响，比如智力低下、发育迟缓。

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④没彻底做熟的鱼
鱼类身上有很多的寄生虫，而且它的做法很多，但只要没有彻底做熟，就不能彻底杀灭寄生虫，就可能造成感染。所以无论红烧还是糖醋，都要煮得时间长一点，确保完全做熟。

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所以，爱吃鱼的朋友，应该尽量选择最新鲜的鱼，什么样的鱼才新鲜呢？
老渔民教你方法，记住“1摸4看1闻”，迅速找出新鲜鱼。
1摸——摸鱼肉，鱼肉有弹性，按压后能迅速恢复，就是新鲜鱼。
4看——看鱼鳞、鱼眼、鱼鳃、鱼尾。鱼鳞完整无脱落，有光泽；鱼眼黑白分明，清澈透亮；鱼鳃鲜红、鳃盖紧闭，没什么黏液；鱼尾完整无血丝，符合这4个特征就是新鲜鱼。
1闻——只有淡淡的腥味，没什么异味，说明很新鲜；如果有臭味、刺激性气味，都不是好鱼。

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有哪些人要少吃鱼或不吃鱼呢？这3类人要记住。
?痛风病人——因为鱼类含有较多的嘌呤，会使尿酸升高，加剧痛风的症状。要注意的是，海水鱼比淡水鱼的嘌呤高。
?出血病人——鱼肉中含有一种物质，能让血小板无法凝集，导致一直出血，所以这类人不能吃鱼。
?肝肾功能不好的病人——鱼类的蛋白质很高，消化蛋白质需要肝、肾的参与，所以摄入太多的蛋白质，肝肾的负担会加重。

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