吃在江城肖记公安牛肉鱼杂馆是一家从2002年开始创立的湖北本土连锁餐厅 _小知识

#吃在江城# 肖记公安牛肉鱼杂馆是一家从2002年开始创立的湖北本土连锁餐厅，15年间，当初起家的400平米小店，如今已经发展成全国拥有近百家直营和加盟店，年销售额达到3亿的餐饮连锁企业。牛肉三鲜：该火锅遵循的最大原则是，不到菜场购买牛肉，自己宰杀，从不注水。为保证牛肉纯正，每天早晨，酒店派专人到屠宰点“选牛”，只选身高体大2岁以内的黄牛。因此，该店“牛肉三鲜火锅”以味道醇厚著称，松软鲜脆的牛杂与牛筋，令人垂涎。石锅鱼杂：把原本被丢弃的鱼杂变成美味，简直是拍案叫绝。花岗岩凿成双耳石锅，以鮰鱼唇、鱼肚、鱼泡加以特质酱料，炖制而成。鱼肚入口脆爽，鮰鱼唇胶质丰富，鱼泡是鱼中极品，菜品汤浓而不腻，鲜而不腥。该火锅是以洪湖鮰鱼膘、鱼杂等为主要原料的一道特色菜。好水出好鱼，鮰鱼春卷皮工艺特殊，薄如纸，可透光，咬一口外酥里嫩。膘的产地洪湖，与其原产地美国密西西比河流域同处北纬30度，这是最适宜人类和动植物繁衍生息的地带。洪湖水深6米、无污染的水质特点，正符合鮰鱼深水养殖要求。牛肉春卷：这是“肖记公安牛肉鱼杂馆”中，又一项风味独特的绝密菜肴，特点是皮为保证肉质新鲜，每天都是在养殖场点杀之后当天运到店内。这道菜以味道醇厚著称，松软酥脆的牛肉，牛肚和牛筋，令人垂涎。薄肉嫩。其春卷皮是经过特殊工艺加工而成，薄如帛绢，可照透灯影，熟而透，且不失嚼劲，咬一口外酥里嫩。
【吃在江城肖记公安牛肉鱼杂馆是一家从2002年开始创立的湖北本土连锁餐厅】

吃在江城 肖记公安牛肉鱼杂馆是一家从2002年开始创立的湖北本土连锁餐厅

吃在江城肖记公安牛肉鱼杂馆是一家从2002年开始创立的湖北本土连锁餐厅