高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 低筋面粉在超市叫什么

前两天正好是冬至,非常适合吃饺子 。基本上家家户户都在吃饺子~花花昨天收到一个粉丝的私信,她不知道高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉的区别 。当她去超市买面粉时,她不知道该买哪个 。有些人平时在家喜欢吃裹面,家里做的味道更好,而且安全有保障 。自己在家做面包的时候,分不清哪种面粉比较好 。花友们跟着花看看我们平时吃的是什么面粉,高筋面粉,中筋面粉,低筋面粉有什么区别~

之一,高筋面粉
其实从名字就可以看出,高筋面粉的面筋是最强的,其中的蛋白质含量也是三种面粉中更高的,可以达到12%以上 。因为高筋面粉吸水性好,做出来的面食会更结实,更有弹性 。吃起来也感觉很有嚼劲 。像我们平时吃的面包,西点,优优资源网披萨,面条等 。,都是高筋面粉做的~

二、中筋面粉
其实中筋面粉是我们日常生活中更受欢迎的面粉,我们平时用的最多,比如包子、饺子、馒头、面条等 。,也就是我们平时吃的 。可以用中筋面粉 。家里要自己包饺子,用中筋面粉就行了 。

第三,低筋面粉
低筋面粉的蛋白质含量相对较低,做出来的食物更柔软蓬松 。例如,我们通常可以 蛋挞、蛋糕或饼干等甜点 。低筋面粉广泛用于甜点 。

第四,无麸质面粉
无麸质面粉是指手工去除其中的蛋白质,里面没有麸质 。这种面粉在锅里蒸过之后,皮变得很亮很好吃 。一般来说在南方应用广泛,可以用来做广式早茶或者透明虾饺 。

动词 (verb的缩写)全麦粉
全麦面粉是由小麦研磨而成,其中含有麸皮和胚芽 。这种面粉色泽暗淡,食物口感粗糙,但营养价值也很高 。很少有人能接受馒头和用它做的面包 。现在市面上也有很多全麦面包,买的时候一定要注意区分,因为很多都是假的,里面加了糖和色素 。

其实这些高筋、中筋、低筋面粉更大的区别就是面粉中蛋白质的含量 。蛋白质越多,面筋越多,蛋白质越少,面筋越少 。通常你在选择面粉的时候,一定要根据你要做什么样的面食来选择合适的面粉 。你还记得关于面粉的知识吗?最后,花花给大家总结一下有哪些种类的面粉适合做菜 。
【高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉 低筋面粉在超市叫什么】