秋冬吃山楂最保健秋冬吃山楂好吗 _小知识

又到了鲜山楂大量上市的时候，山楂不仅可以生吃，还可做成果脯或果糕，果丹皮、山楂片、冰糖葫芦……想到山楂酸甜的滋味，是不是忍不住流口水了呢？网上随便一搜，“山楂可减肥”、“山楂可降血压”、“山楂抗炎消毒”......顿时感觉山楂比医生还厉害，真相究竟如何？网传“孕妇吃山楂会滑胎”、“山楂不能和牛奶，海鲜等同食”......这些流言到底是真是假？山楂到底怎么吃？

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山楂营养保健功效
【秋冬吃山楂最保健秋冬吃山楂好吗】山楂富含多种营养和保健成分，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物（果糖和葡萄糖）、膳食纤维、果胶、矿物质以及丰富的维生素C，每100g果肉含维生素C高达89 mg，仅次于大枣和猕猴桃，比苹果高17 倍。同时，含有丰富的钙，每100g果肉含钙量高达85 mg，为鲜果之冠。山楂中胡萝卜素的含量也较高，此外还含有枸橼酸、绿原酸、齐墩果酸、熊果酸等有机酸 。山楂中黄酮类物质有30 多种，具有很高的食疗保健价值，果胶可以促进肠壁蠕动并有助于食物消化及粪便的排出，并对降低血脂、预防结肠癌；柠檬酸、苹果酸、酒石酸等山楂中的有机酸，既开胃又能促进食物的消化，柠还能提高人体对钙的吸收；黄酮类物质：流行病学研究证实，黄酮类物质能降低心血管疾病（尤其是降低血压）的死亡率。

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真相一：山楂减肥吗？
山楂减肥，不一定：研究表明，山楂中含有的淀粉酶、脂肪酶可以促进脂肪分解，从而有一定的减肥功效。然而，这更多是针对鲜山楂、山楂干，或是山楂提取物等而言，并且需在饭后适量食用，而不是空腹时大量吃。由于未成熟的山楂含有鞣酸，如果吃太多，容易造成腹胀、便秘等消化系统问题；有胃炎、胃溃疡等病的病人，还需谨慎食用；胃肠功能较弱的老人、小孩也不能为了帮助消化而大量吃山楂。山楂条或片、果丹皮、糖葫芦等制品制作过程中外加了不少糖，如果当成零食吃个不停，非但不会助消化，还会增加胃肠负担 。想只通过吃这个减肥？可能性不大，如果很爱吃，一般一天不超过 10 颗为宜。

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真相二：孕妇到底能不能吃山楂？
许多准妈妈在怀孕初期，常常觉得嘴里没味儿，也没什么胃口，因此总想吃点酸的开开胃。很多妈妈便会想吃点山楂，但一直有“山楂会导致流产”的说法，到底有没有这回事？
现代临床医学确实证实，山楂对孕妇的子宫有收缩作用，如果准妈妈大量食用山楂，就会刺激子宫收缩，甚至导致流产。因此，怀孕前三个月的孕妇，不要因为嘴馋贪食山楂，偶尔吃1-2个成熟山楂，可以帮助缓解孕吐和增加食欲。

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真相三：并没有什么与山楂相克的食物
食物相克的说法，在网上口口相传，传言和山楂相克的食物还真不少，如：海鲜、牛奶、黄瓜、胡萝卜等。目前主要由以下两个理论：一是山楂中的鞣酸会和海鲜、牛奶中的蛋白质结合，影响胃肠消化，引起恶心呕吐、腹痛腹泻等不适；二是黄瓜、胡萝卜中的维生素 C 分解酶会破坏山楂中的维生素 C 。这2种并没有明确的科学依据，事实上不光山楂，还有柿子、石榴等鞣酸高的水果，但随着果实的成熟，鞣酸会逐渐减少。如果我们身体没有不适，对海鲜、牛奶这类食物不过敏，食物也安全卫生，吃适量成熟的山楂，一般无需担心引起不适的问题；至于黄瓜、胡萝卜，由于绝大多数酶的化学本质是蛋白质，无法耐受加热和胃酸，做熟以后根本无所谓破不破坏维生素 C 了。
所以，只要不空腹吃，不过量吃，待这类水果完全成熟后，适量吃不仅可以满足口腹之欲，还能有很好的健康功效，不要被这些食物禁忌约束了，保持多样化、均衡的饮食才是更重要的！

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山楂这么搭配，功效翻倍
1.山楂菊花茶降血压：菊花和山楂用清水洗净，锅中水沸后放入山楂，大火煮沸后转小火约10分钟，最后加入菊花煮沸，即可关火。
2.山楂枸杞茶补肝益肾、补血益智：先将山楂洗干净切成片，跟洗干净的枸杞一起放置茶杯中，用沸水冲泡30分钟左右即可饮用。
图片来源于网络.

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