补钙|中秋到了，吃牛羊肉不如吃它，16块钱一斤，鲜嫩入味，味道足食盐

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【补钙|中秋到了，吃牛羊肉不如吃它，16块钱一斤，鲜嫩入味，味道足】导读：中秋到了，吃牛羊肉不如吃它， 16块钱一斤，鲜嫩入味，味道足

距离中秋节越来越近了，你们想好中秋节吃什么了吗？中秋节是一个传统的节日，一家老小都聚在一起吃团圆饭，吃团圆饭的时候，餐桌上少不了鸡鸭鱼肉，今天我给大家带来鸡肉的新吃法，鸡肉不炒、不烤、不煲汤，加上配菜蒸一蒸，这样鸡肉吃起来鲜嫩入味，而且配菜也吸收了大量的料汁，越吃越过瘾，比炒鸡还吸引家人的胃口，中秋到了，吃牛羊肉不如吃它， 16块钱一斤，鲜嫩入味，味道足！

说起鸡肉，大家都熟悉吧，鸡肉是生活中常见的肉食，平日里鸡肉的价格比较便宜，比猪肉、牛羊肉便宜很多，在我家这边鸡肉16块钱一斤，买上一只鸡，也就是三十块钱左右吧，鸡肉的做法比较多，可以炒着吃、还可以煲汤、烤着吃，这几种做法太家常了，不如把鸡肉换一种做法，将它上锅蒸一蒸，蒸出来的鸡肉很鲜嫩，不老也不柴，很适合家人的胃口！接下来，我就把蒸鸡肉详细的做法说一下，中秋节最该吃这菜，补钙补铁，简单一蒸，鲜嫩入味，家人爱吃！

【食材】：鸡肉、香菇、莲藕、面粉、食盐等
【具体做法】
准备一只鸡，先剁成小块，也可以让卖家剁好，在鸡肉中，加上一小勺食盐，一大勺面粉，下手抓拌一会，把鸡肉表面抓的粘手，再用清水洗干净。把鸡肉上面的水分控干，加上姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、豆瓣酱、腐乳汁抓拌均匀，盖上一层保鲜膜，腌20分钟。把香菇洗干净，把蒂部切掉，放在案板上切成块，再把莲藕去皮切成块备用。

下面在锅里多倒点食用油，油温四五成热时，把鸡肉一块一块放进去炸，大约炸2分钟，把鸡肉捞出来，控一下油分。准备一个大碗，先铺上一层鸡肉，再把香菇铺上，再铺上一层鸡肉，铺上切好的莲藕，最后把剩余的鸡肉铺在上面，倒上腌鸡肉的料汁，加上干辣椒、花椒，凉水上锅蒸，水开蒸20分钟，时间到关火焖5分钟，出锅撒上葱花即可食用。

【需要注意的地方】

第一：鸡肉不要上锅焯水，因为焯水的鸡肉，吃起来不鲜嫩，在鸡肉中加上食盐和面粉，多抓拌一会，鸡肉的表面粘手，再加上清水洗干净，这样鸡肉处理的比较干净。
第二：在大碗的底部，先铺上一层鸡肉，再铺上配菜，一层一层的铺进去，最后上锅蒸熟即可。
其实蒸鸡肉的做法很简单，只要是掌握好技巧，蒸出来的鸡肉鲜嫩又入味，而且鸡肉还不油腻，比炒鸡、烤鸡都好吃！喜欢这道蒸鸡肉的话，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！