「丝瓜」夏天最爱吃的开胃菜，营养、美味，解馋又下饭，老少皆宜！牛腩|鸡蛋|牛肉

文章图片

文章图片
小土豆煨牛腩
用料
主料牛腩1大块土豆(小)14个
【「丝瓜」夏天最爱吃的开胃菜，营养、美味，解馋又下饭，老少皆宜！】调料冰糖适量葱适量姜4片蒜4瓣八角2个桂皮1块香叶2片草果2个江米酒适量
做法
1.将牛腩洗净切块，锅内坐水，加入花椒粒，将牛肉投入，水开后加入料酒，煮出浮沫后将牛肉捞出；
2.将牛肉用温热水冲净浮沫，控干水备用；
3.锅内注油加热，下生姜、大蒜粒、干红椒、八角、桂皮、香叶、草果、铁观音茶叶爆香，下牛腩翻炒，待肉面微微焦黄收缩，喷料酒，喷生抽、老抽调色，下适量清水，加入葱结、米酒、冰糖煮开；
4.连材料带水转入高压锅内，压约10分钟，不开锅让其自然冷却；
5.将牛肉盛出放进砂锅内，汤汁用滤网过滤后加入；
6.将去皮洗净的小土豆放入砂锅内，大火烧开转中火，加盖煨煮；约40分钟，至小土豆糯软，牛腩酥而不烂时，转大火收浓汁，起锅前酌情添加精盐即可。
西红柿排骨
用料
主料排骨2-3条西红柿
做法
1.排骨洗干净滤干，加入盐、油
2.加入沙茶酱和酱油
3.拌均匀，腌一会
4.西红柿洗干净去皮，切小块，铺锅底，加入腌制好的
5.加入适量清水
6.水开后加入八角和香味，盖盖子中小火焖煮40分钟
7.排骨差不多都软了，大火收汁就可以了
洋葱冬菇焖鸡
用料
主料鸡1只大蒜适量生姜适量
辅料盐适量生抽2勺料酒1勺老抽大半勺老干妈2勺
做法
1.整鸡切块，加入盐，生抽，老抽，料酒老干妈
2.抓均匀，腌制20分钟
3.热锅放油，翻炒大蒜生姜
4.铺入洋葱块
5.再铺入冬菇片
6.加入腌制了的鸡肉
7.加入适量清水，盖盖子焖煮20分钟
8.翻炒均匀，大火收汁就可以了
丝瓜炒鸡蛋
用料
主料鸡蛋3个丝瓜2个黑木耳50克柿子椒2个西红柿1个
辅料土豆适量盐适量蚝油适量食用油适量
做法
1.木耳提前用水泡发，这种丝瓜的样子短粗，很可爱吧
2.把木耳撕成小片，青椒切片
3.丝瓜去皮切成滚刀块
4.先把鸡蛋打散煎好盛出
5.锅中放油炒香姜蒜末后放入西红柿
6.木耳也放入，翻炒约2分钟左右
7.最后把丝瓜和青椒及煎好的鸡蛋全部放入翻炒均匀
8.加入盐和蚝油
9.翻炒均匀即可出锅，丝瓜很嫩，在整个翻炒的过程中不超过2分钟它就熟了