韭菜|教你几道家常菜, 鲜香够味, 吃着过瘾, 做法简单排骨|鱿鱼丝|虾仁

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糖醋排骨
食材配料:
排骨，白糖，醋，料酒，姜，油，老抽，生抽，芝麻
做法步骤:
1.排骨清洗干净，斩成小段。
2.排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟，姜切片，准备好其它配料。
3.热锅放油，油温六成热时下姜片炒香，倒入腌好的排骨翻炒，此时可以转中火，防止排骨焦糊。
4.把排骨水分炒干，变金黄色，倒入开水大火煮开，再放入醋，中火焖至排骨收汁。
5.排骨焖煮的中途调入老抽、生抽、料酒，白糖。排骨收汁撒上芝麻即可装盘。
爆炒鱿鱼丝
用料：鱿鱼丝、韭菜苔、蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、生粉、生抽、盐、油
做法
1. 冰鲜鱿鱼丝洗净，准备姜片，烧一锅清水，放入鱿鱼、姜片、料酒。煮至鱿鱼变卷即可。大概3分钟左右。
2.准备调料：蒜末、姜末、郫县豆瓣酱、干辣椒3个。勾芡水：生抽、生粉，小量清水。
3.韭菜苔洗净，切成3厘米的小段，焯水后的鱿鱼丝用清水冲洗干净，切成3厘米的小段。
4.热锅下油，放入干辣椒小火爆30秒， 30秒后放入蒜末和姜末爆出香味，再放入鱿鱼丝煸炒1分钟。
5.放入韭菜苔煸炒2分钟，然后放入豆瓣酱，煸炒至熟最后放入适量生抽，试咸淡调味。起锅前倒入小量勾芡汁即可。
韭菜炒豆干
食材：韭菜100克、豆腐干块、生抽1勺、花椒粉半小勺、盐适量、食用油适量
做法：
1、豆干切薄片；韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段。
2、起锅烧油，放入花椒粉爆香。
3、将豆干放入锅中翻炒。
4、加入一勺生抽翻炒均匀。
5、加入韭菜根部翻炒，待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀。
6、韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅。
鱼香虾仁
食材配料:
虾，芹菜，蒜苔，葱，姜，蒜，油，盐，料酒，醋，酱油
做法步骤；
1.虾洗净去皮去沙线去头，虾仁放入淀粉抓均匀备用。
2.葱姜切成薄片，蒜切碎末。
3.芹菜，蒜苔清洗干净，切小段。
4.把料酒、醋、酱油、糖、盐和少量的淀粉放在碗里做成碗汁备用。
5.热锅放油烧热，待油八成热时放入虾仁翻炒出锅装入盘里备用。
6.然后锅里放入少量的油烧热，放入葱姜翻炒出香味。
【韭菜|教你几道家常菜, 鲜香够味, 吃着过瘾, 做法简单】7.再放入芹菜，蒜苔翻炒熟倒入虾仁翻炒。最后倒入准备好的酱汁和蒜末翻炒均匀即可装盘。