葡萄酒高级之皮诺家族葡萄品种法国皮诺家族 _法国

法国皮诺家族(皮诺家族葡萄品种的高级葡萄酒)
说起皮诺家族，你并不陌生。黑色皮诺、白色皮诺和灰色皮诺都是这个家族的明星成员。然而，这个家庭却隐藏着巨大的秘密。你想知道吗？和红酒百科一起来看看吧。
首先，皮诺家族的秘密
1.皮诺的葡萄品种。
专业葡萄酒书籍《葡萄酒葡萄》提到，黑皮诺、白皮诺和灰皮诺都是同一葡萄品种的变种。根据对葡萄品种的研究，皮诺葡萄主要有六个品种:
(1)皮诺:一种黑葡萄品种，原产于勃艮第。难以生长，果肉饱满。
(2)皮诺:果皮粉红色，主要用于酿制白酒和桃酒。
(3)白皮诺白葡萄品种，类似霞多丽葡萄。
(4)皮诺皮诺:黑葡萄品种，比黑皮诺成熟早，优优资源网常用来酿造香槟。
(5)皮诺:一种红色果肉的黑葡萄品种。
(6)皮诺黑皮诺:皮诺黑皮诺的一个变种，通常比皮诺黑皮诺早熟两周。
2.皮诺是一个古老的葡萄品种。
麝香葡萄是一个非常古老的葡萄品种，有很多变种，包括红麝香等等。同样，皮诺葡萄也相当古老，有1000多年的历史，自然就有了以上品种。
18世纪，长相思和品丽珠的结合创造了美妙的赤霞珠。所以变异和杂交对葡萄品种来说并不是坏事。
二、皮诺家族的主要成员
1.黑色皮诺
14世纪，法国勃艮第的人们开始关注黑皮诺。关于黑皮诺的最早记录是一件有趣的事情。一个收割者在收割时没有把黑皮诺和其他品种分开，所以他被处罚了。可见，黑人皮诺在当时的地位确实是显而易见的。
说到黑皮诺，一般都会提到克隆品种很多，不同的克隆品种有不同的品质和口味。酿造出来的葡萄酒有的口感强烈而华丽，有的颜色较浅，花香浓郁。在《葡萄品种与无性系目录》一书中，记载了40多个皮诺无性系，其中15个品质优良，深受欢迎。为了让你更多地了解黑皮诺的克隆体，我们挑选了四个更受欢迎的来描述它们。
(1)第戎克隆113:第戎克隆系列的年轻品种。这种葡萄品质高雅，香味浓郁。酿造的葡萄酒酒体适中，果香浓郁。
(2)第戎克隆115:第戎克隆系列中种植最广泛的品种，促进了加州葡萄园的发展。这种葡萄品质优良，是黑皮诺更好的克隆品种。
(3)Pomacrone 5号:Pomacrone系列在加州已经流行多年，其个性品质和醇厚口感深得大众喜爱。
(4)第戎克隆777号:该品种颜色较深，丰满度一般。但生产出来的酒，结构复杂，魅力非凡。
2.灰色皮诺
由粉灰色皮诺酿造的葡萄酒具有开发更多口味的潜力，因此许多人认为它是侍酒师考试中最不确定的盲品之一。
皮诺的颜色从粉红色到深紫色，类似于黑色皮诺。长期以来，格雷皮诺一直被认为是一种酿造白葡萄酒的优秀资源。其实也可以用来酿造桃酒。
在当今的葡萄酒世界中，灰色皮诺的多样性使它具有巨大的发展潜力，它的未来一定不平凡。
3.白色皮诺
在的主要成员中，白是比较低调的一个，知名度并不高。这是灰色皮诺的变种。生产的葡萄酒酒体轻盈，果香浓郁，酸度清爽，展现了皮诺家族优优资源的优良特性。你可以在意大利、德国、奥地利、法国找到这种低调的“美” 。
(1)在意大利，它被称为“比诺比安科”或“魏斯伯格under”，生长在北方。其中，来自上阿迪杰地区的白皮诺葡萄酒口感清爽，带有柠檬和蜂蜜的味道。
(2)在奥地利被称为“WeiBburgunder”，成熟度很好。它经常与霞多丽混合，有时在橡木桶中陈酿以增加浓郁的奶油风味。
(3)德国白皮诺，又称“威堡下”，生长在温暖的地区，产出来的酒清淡爽口，为炎热的午后带来一丝清凉。
(4)在法国阿尔萨斯，白皮诺是一种常见的白色混合葡萄酒品种，其葡萄酒口感细腻，并伴有烟草和桃子的味道。(朱妍译/红酒百科，文/WineFolly)
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