茄子|这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放一年都不坏( 二 ) 豆角|红薯|食材

2、腌好的萝卜，再攥出多余的水分，杀过水分的萝卜条，明显蔫了不少，这样可以让晾晒的时间更短。

3、腌好的萝卜晾晒在干燥通风，光线充足的地方，每隔一段时间，可以偶尔翻动一下，让太阳晒的更均匀，干的更快。

【茄子|这5种蔬菜晒干后，比新鲜的还好吃，冬天炖肉很香，放一年都不坏】
4、晒好的萝卜干，分量明显变少，但嚼起来特别有韧性，很有脆口，取出来吃时，只要抓一小把泡开，也能泡出许多，可以炒肉丝吃。

红薯干食材：红薯不限量
1、选择红心无损坏的红薯最好，有一种专门做烤红薯的蜜薯，晒干效果更好，洗净去皮，清洗干净，一厘米左右厚片上蒸锅蒸十分钟左右，红薯熟了就好，别蒸得太软烂。
2、蒸好的红薯打开锅盖晾凉，放在室外有阳光通风的地方，进行晾晒，中途轻轻翻翻面，什么是晾晒？中午暴晒后，下午可以在阴凉处，一边晾一边晒。

3、晒上1-2天后，红薯块表明干燥，表皮变得绵韧，这时候切成长条，进行晾晒，中途给它们翻翻面。

4、晒至七八成干，吃起来绵韧有嚼劲就可以了，用密封袋装好，随吃随取，煮饭或者熬粥时加入一些也是非常可口，比买的健康营养，没有添加剂。

小白菜干食材：小白菜、清水
1、多洗几遍顺便泡一下水，去除残留农药，烧锅开水，水开后把小白菜扔进锅里，烫至变色，几分钟就行了，捞起来放进凉水中，等完全凉透，就可以晾起来沥干吹风。
2、拿个衣架挂，这样最干净最容易晒干，把叶子一片一片地摊开了，晒菜干一定要选择好天气，有阳光、通风、干燥最好，晾晒了一天的菜干，已经干得很漂亮了。

3、完全晒干好的菜干，闻着满满的菜干香味，需要时温水浸泡开，能与肥肉煸炒在一起，也能煲汤，做成菜干肉饼，菜干焖五花肉等等。

早先的时候，物资匮乏，每到冬天，蔬菜紧缺，于是长辈教会我们，如何在夏季、秋季储存菜干，像南方很多地方，还会腌腊肉，储备过冬的粮食，现在人们的生活水平提高，天天吃新鲜蔬菜，晒干菜的习俗虽然还有，但是少之又少，晒干的蔬菜，的确可以保存很久，而且口感比新鲜的还好吃。

这5种蔬菜晒干的方法，你学会了吗？
技巧总结菜干食用时，温水泡发即可，晾晒菜干的时候，要看好天气预报，最好连续3天是晴天，且温度在30度左右，一定要记得通风，禁止淋雨返潮。
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原创图文，禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。