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晚清时期 ， 有文人写过见闻录 ， 其中写道 ， 路边小贩将这些已经糟烂不堪的“御膳”混在一口大锅之中 ， 倒入酱水 ， “御膳”被埋在酱水之中 。 购买之人 ， 可在交钱后 ， 用长柄铁勺在锅内捞食 。 一个大钱可捞一勺 ， 捞上什么算什么 ， 若想捞第二勺便需再加钱 。 有运气好者 ， 能捞出小儿拳头般大小的丸子 。 运气不佳者 ， 只能捞些鱼骨烂菜 。 自售卖起到售卖尽 ， 购买者络绎不绝 ， 都欲品尝帝王家中饭食 。 尽管百姓知道是残羹剩饭 ， 因为是皇帝吃过的 ， 因此也不觉恶心 ， 反倒争相抢破了头 ， 可见做这一行的商人利润之高 。

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