《新产经》杂志社|亟待完善安全标准，自热速食食品走红( 二 ) 在快节奏生活下

进而翻看目前市场上主流的自热火锅品牌，其定价受重量和食材影响较大，主流价格区间在20-30元，大品牌的荤菜系列多在35元以上，远高于外卖的平均水平。从上班一族的场景来看，是作为外卖之余的尝鲜新选择。
《2019生活消费趋势报告》显示，中国25-34岁人口在总人口中占比16.6% ， 95后数量高达2.5亿。作为新一代的消费者，他们是现阶段国内贡献消费的主力人群。
行业分析师李姝钰指出，从家庭环境上来看， 85后-95后人群属于中国第一代和第二代独生子女，父母基本为60-70年代出生人口，目前基本处在在职状态，使得年轻人对于赡养老人的压力比较小。尤其作为年轻的单身群体，在消费过程中多以自我为核心，消费动机基本都以自我需求为导向。因擅长使用各类线上工具，对自然消费也更为挑剔，可以说25-35年龄段人群在购物方式、渠道、理念上都发生着根本性变革，这个群体的用户更愿意为便利买单，而不再是单纯为了便宜。
【《新产经》杂志社|亟待完善安全标准，自热速食食品走红】从“方便面配火腿肠”到自热小火锅、螺蛳粉、自热米饭等，近几年方便速食升级迅速，新产品层出不穷。而食材丰富、现煮现吃的自热小火锅备受追捧也就不难理解，这背后不仅仅只是一种生活方式和生活态度的转变，更是全行业消费升级的积极体现。
因而，李姝钰认为，随着自热火锅为代表的速食行业竞争日益激烈，头部品牌如何顶住其他品牌的冲击，如何保住自己的优势地位，新兴品牌如何利用当下流行趋势挺进前列，渐渐成为整个产业应该思考的问题。
业内呼吁尽快完善安全标准
利用直播、短视频进行矩阵式分享，使得便利、个性化的自热方便类产品以独特的切入视角，而备受消费者青睐。但行业呈井喷式发展的背后，最大的挑战是安全问题。
自热食品走红以来，引围绕其安全性的讨论便不曾断绝，尤其是包装与发热技术的组合下，包装材料与品质制约着产品的安全性。据某自热速食品牌从业者李先生介绍，自热食品的加热原理是利用发热包内的物质与水接触，释放出热量，上层食材锅内的食物吸收热量后温度升高。
特殊的加热手段，使操作过程中确实存在一定的风险，自热食品的外包装上大多标明了相关的警示信息以及操作说明，如“小心蒸汽烫伤”“请勿让儿童独立操作”“只加冷水”“当手部弄湿时，请不要接触到发热包”“免阳光直射”“如需空运，请采用行李托运”等相关警示信息。
事实上，早在2019年3月12日，上海市消费者权益保护委员会发布的《自热方便火锅产品测试情况的通报》显示：自热方便火锅产品的发热包具有遇水释放易燃气体的危险性，该产品在运输中也属于危险货物。就标准而言，上海市消保委指出，关于该类产品本身及其内含发热包的安全管理问题，我国尚未出台相关国家及行业标准予以规范，消费者在选择该类产品时应该注意其使用安全与禁忌。
李姝钰指出，自热食品缺乏统一的安全标准，是行业发展的一大短板。没有标准，就意味着准入门槛较低。一旦发热包发生破损，可能会喷出高温液体，而通气孔堵塞，甚至可能引发爆炸。加之，一些厂家为了降低成本，擅自采用价格低廉但反应过程不稳定的发热剂，进一步加剧安全隐患。李姝钰还提醒广大消费者，使用后的发热包应避免与水再次接触，并且若将相当量的熟石灰扔到环境中，会对丢弃场所产生很大影响，应按有害垃圾分类处置。
“自热”速食行业在疫情的推动下得到了高速发展，这是一个阶段性的红利。
有业内人士认为，未来随着宅经济、懒人经济等逐步深化，自热产品有一定的市场，但在国标还没出台之前，市场规模以及增速都将控制在一定范围之内，需尽快制定自热火锅规范、统一的标准，让标准短板先长起来，才能迎来更广阔的市场。