相比起火锅 ， 快餐更容易实现标准化和体系化 ， 而海底捞在供应链上有蜀海供应链、颐海国际和扎鲁特旗 ， 在智能配菜上有和松下合作的瀛海科技 ， 在管理服务上有海晟通和微海咨询 …… 这一系列 \" 海底捞系 \" 企业 ， 使得海底捞具备了相对完整的协同能力和整店输出的能力 ， 有更多的底气做标准化和体系化的快餐 。
事实上 ， 不止海底捞 ， 同为中餐巨头的西贝筱面村、九毛九和外婆家都有自己的子品牌 ， 如炉鱼、UNCLE 5、太二酸菜鱼等 ， 太二酸菜鱼甚至还成了九毛九集团的营收顶梁柱 。
反观海底捞 ， 除了分拆公司颐海国际售卖食材、火锅底料和自热火锅在餐饮市场有所曝光度 ， 暂时没有能够影响其营收的餐饮品牌 。
而现在 ， 海底捞将宝押在了快餐上 ， 快餐能让海底捞再次得宠吗？
ZAKER 新闻出品
文 / 黄嘉敏

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