|薄荷叶、紫苏叶、槐树叶...这些药食两用的叶子你都吃过？( 二 )

花椒能入药，它的叶子也有很多神奇用途，我们在做菜的时候，可以放花椒叶子，有调味增香的效果，在食物中加点花椒叶子，尤其是肉类海鲜，可以很好的去腥。
另外，把花椒叶切碎，拌在面糊里，再加入适量的盐搅拌均匀，做成煎饼，也非常的好吃。
小提醒：花椒叶含多种维生素，既解毒又活血。经常吃还可以温胃发汗，排毒杀菌，而且对预防口角炎特别有效。
上述几种食材既属于食物，也属于药物，为药食兼用之品，可能很多人都没有吃过。但芹菜叶、萝卜缨、莴笋叶相信很多人都尝过，从营养方面来说，这三种叶子中所含的维生素B族、胡萝卜素、叶酸以及矿物质都比大家公认的可食部位要丰富的多！
这三种叶子食用起来也是相当的简便，芹菜叶、萝卜缨可以洗净、切碎后，稍加点盐、糖、醋、鸡精等调料凉拌，刚吃时可能会不习惯，会觉得有点淡淡的苦味，但仔细嚼嚼就会觉得满口的清香。莴笋叶也可以这样凉拌，我个人觉得多加点醋会更加的爽口。但我更喜欢的吃法是烧汤--即莴笋叶蛋花汤，水开后，倒入洗净、切碎的莴笋叶，打入搅匀的鸡蛋，再次烧开，熄火后放入橄榄油、盐、鸡精等调味即可食用。而且看上去绿色的莴笋叶、淡黄的蛋花，很是赏心悦目呢，尝起来不用说，也是清香爽脆！不信，试试吧！
《中国临床营养网》编辑部
2020.9.7