桂花陈酒|桂花陈酒：中秋到了这才是老北京的桂花味儿桂花陈酒|桂花|葡萄酒|桂花酒|龙徽

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“八月桂凝香，晶莹琥珀光，绍赓前代味，十亿共饮尝。 ”有这么一种酒，桂花凝香，色泽金黄、晶莹明澈，著名的书法家、艺术家爱新觉罗·溥杰在尝过这种酒之后便为此赋诗称赞。
它就是北京以前流行的“桂花陈酒” 。

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乍一提到桂花酒，很多人觉得就是把桂花酿成酒。其实桂花酒也有不同的种类，现在提到的桂花酒多是花香型露酒，按照酒基的不同可以有白酒、黄酒、米酒、葡萄酒，等。
以白酒、黄酒等为酒基的桂花酒属于果露酒，而以葡萄酒作为酒基的桂花酒则比较特殊，算作一种加香葡萄酒。最出名的就是以前北京葡萄酒厂的中华牌桂花陈酒。

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【桂花陈酒|桂花陈酒：中秋到了这才是老北京的桂花味儿】龙徽中华桂花陈酒
图源网络
传说桂花陈酒以前一直是御膳房做给王孙贵族的佳酿。 1956年，北京葡萄酒厂喜获桂花陈酒的酿制秘方，经过反复酿制试验，终于使昔日王侯独享的美酒入了寻常百姓之口。
或许正因其神秘配方的魅力，桂花陈酒自诞生之后，就不断被国内外各大果酒、露酒评酒会授奖，还荣获国家食品优质银奖。

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金桂
图源 ZOL论坛@行摄五州
根据秘方要求，桂花陈酒选用含糖度达十八度以上的名贵葡萄酿成的白葡萄酒作为基酒，再配以江苏省吴县一带的名产金桂作为香料，同时加入玉泉山的泉水封存三年酿制而成。

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北京葡萄酒厂工人在挑选桂花和白葡萄
图源国际酿酒大师艺术馆
光看步骤，就觉得这桂花陈酒仿佛是“仙女酒” ，处处透露着优雅。不光是葡萄酒醇香与自然花香的和谐共生，其酒色泽晶莹明澈，金波婉转，入口酸甜适度，通常酒精度只有十五度左右，十分适合女性饮用。而且少饮能开胃怡神、益肾健脾，甚至颇具舒筋活血、养颜美容之功效，深受当时的消费者喜爱。

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