做法：

1.五花肉冷水下锅 ， 加入姜片和葱段煮至四五分钟至七八分熟 ， 这样操作肉质有韧劲好吃 ， 而且等下还好切

2.素鸡切成均匀的片 ， 不要切的太薄也不要切的太厚 ， 青椒切小片儿备用 ， 洋葱切小片儿

3.蒜苗段被妾斜刀 ， 大蒜生姜也切片儿 ， 胡萝卜去皮切小片儿

4.煮好的肉放凉后也切薄片儿 ， 空锅烧热 ， 放入五花肉片儿小火煸出油

5.如果煸出的油不多 ， 可以在加入少许油 ， 放入葱姜蒜 ， 干红椒炒香

6.在放入一勺豆瓣酱 ， 不怕麻烦的可以剁一下 ， 炒出红油

7.将胡萝卜 ， 洋葱段儿 ， 和切好的素鸡放入 ， 翻炒均匀 ， 让每块素鸡片儿上都均匀的裹上酱汁儿

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